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想赢就练好调查基本功！为了赢法国，意大利访四百家米其林餐厅，抢攻葡萄酒顶级市场

发布于2024-12-22 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 想赢就练好调查基本功！为了赢法国，意大利访四百家米其林餐厅，抢攻葡萄酒顶级市场

好想赢法国！意大利葡萄酒产量在2016年超越法国，登上全球龙头宝座。然而顶级酒的皇冠还是牢牢戴在法国头上，销售金额领先群伦。冲量之后，意大利要挑战法国的顶级酒地位。但国际市场如战场，知己知彼才有几分胜算，意大利不只分析消费趋势，还访问400家米其林星级餐厅，寻找打开金字塔尖端大门的钥匙。

意大利葡萄酒从食安丑闻翻身，年产值约3800亿台币

慢食创办人派特里尼（Carlo Petrini）曾说，即使过了近30年，巴罗洛（Barolo）葡萄酒公会主席落泪的电视画面，仍历历在目。1986年葡萄酒搀假的“甲醇事件”不只赔上23条性命，也几乎断送意大利的葡萄酒业，产值重挫1/4，滞销的货柜堆满港口仓库。

特里尼说：“巴罗洛主席的眼泪不只是因为巨大的经济损失，而是代表着种葡萄、酿酒维生的人以及他们仰赖的土地、文化、社会脉络也奄奄一息。”

那场危机成了转机，痛定思痛后，意大利葡萄酒浴火重生。经过多年的努力，2016年的产量达48亿升，超越法国的43亿升。意大利不仅稳住国内市场，也在国际市场站稳脚跟，在2017年的产量中，有43%是外销，在最近17年间成长了22%。

若以产值计算，意大利葡萄酒业在2017年的营业额达106亿欧元（约3800亿台币），其中60亿为出口。意大利还是不满足，自认“只会做，但不会卖”，要摆脱价格取胜之道，向上提升。

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