一、繁殖技术
目前人工栽培主要采用种子繁殖法。因种子的种皮坚硬光滑而有油层，透水性不强，未经处理不易出苗，故果实采收后，应选大果用水浸3～4昼夜，然后去除果肉，并漂洗干净，去掉秕瘦粒及杂物，晾干表面水分，再与湿润干净的河沙进行层积或混合贮藏催芽，但要注意河沙湿度不可过大。入春后，要经常检查，以防霉烂。一般贮藏到4月份，当种子裂口露出胚根时，即可取出播种。采用条播，条距15cm，播种沟深3cm左右。每公顷播种量75kg左右。播后覆土2cm～2.5cm，盖草浇水，防止干旱。播后20～30天即可陆续出苗。当有1/3幼苗出土后，应分批抽撤盖草，同时搭设简易阴棚，并适当进行追肥、浇水、松土等管理。
二、定植
定植苗多采用2年生大苗，要求苗高1m以上、基茎0.7m以上。秋冬或早春均可种植。定植密度常以支架式不同而定。一般篱形、不搭支架的宜密，株行距为0.4m×0.7m；人工搭支架的应适当密植，株行距为0.5m×1m；采用自然支架的宜适当稀植，株行距为3m×3m。
三、抚育管理
五味子是喜肥植物，除在定植前施足基肥外，以后每年春季在其旺盛生长之前，也应追施一次有机肥和适量的磷钾肥，促进其正常生长和开花结实；到入冬前再进行一次施肥培土。五味子基茎不定芽的萌芽力强，为减少养分的消耗，在冬季休眠期要适当进行修剪，以利于通风透光，增加产量，提高果实产量和品质。
五味子有时在6～7月间发生叶枯病。可于发病前或发病初期喷1∶1∶100波尔多液，每周1次，连喷3次。如见卷叶虫为害，可用50%辛硫磷乳油500倍液，或50%磷胺乳油1500倍液喷雾防治。
四、采收加工与利用
五味子始果期早，一般栽后1～2年始果，4～5年进入盛果期。于10月前后果实呈紫红色时，选晴天采摘，以便能及时晒干，确保质量。如果采后遇阴雨天，应及时摊开晾干或用微火稍加温烘干，以防发霉变质。干后过筛除去杂质，放入防潮的容器内盖严，置于干燥处收藏备用。入药的五味子商品质量以果皮紫红色、粒大、肉厚、有油性、光泽好为佳品。
