1、培养料的配比
一般以棉籽壳做培养料较好，因棉籽壳所含营养较丰富，同时透气性好。棉籽壳要选干燥，没有霉变的，最好事先在太阳下晒2－3天。原料配比为：棉籽壳100公斤，加过磷酸钙2公斤、石膏3公斤、多菌灵0.2公斤，加水150－160公斤左右(根据棉籽壳干燥程度及棉绒多少而定)。将以上原料充分拌匀，湿度调至用手紧握科，指间有水珠而不下滴为宜(含水量约为60％左右)。
2、进料
培养料拌好之后，即可进房。也有的把拌好的培养料在播种前进行堆制，即用薄膜草帘覆盖，让其升温发酵，堆制2－3天，等温度下降到25℃时，再进房铺料，分层播种。堆制的作用，可以促使培养料养分的分解和防止培养料上床以后产生高温的现象。
3、播种
秋菇播种期宜在9月中下旬开始，春播可在3月上旬开始。这时气温稳定在25℃以下，适宜平菇播种。播种前，先检查菌种有无杂菌污染，同时瓶子外部及所用工具用0.1％高锰酸钾溶液进行消毒。然后将菌种从瓶中用铁钩挖出，撕成蚕豆大小块状(不要搓成粉，影响发菌)，放在盆内待用。
播种一般采用撒播与层播相结合，一个平方米春播投料(棉籽壳)10－13公斤，秋播15－17公斤，需菌种4－6瓶(袋)，用种量最好为培养料的10％，按一层料一层菌种分层播种(撒播)，春播分二层，秋播分三层。最下层是培养料，最上层是菌种，然后用木板拉平压实，紧贴料面盖一层旧报纸，报纸上撒几根稻草，上面盖上塑料膜及草帘，最后插上温度计，每天早、中、晚测温观察并记录。
