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干煎银鳕鱼

发布于2024-11-22 来源：农讯网: > 养殖 作者：
导读: [原料调料]银鳕鱼400克，黄酒10克，盐适量，味精、葱姜汁、椒盐各5克，胡椒粉2克，鸡蛋2只，淀粉20克，油1000克。[操作程序]1．将银鳕鱼切成长方块，加葱姜汁、黄酒、盐、味精和胡椒粉腌渍5分钟。2．鸡蛋打成液，加淀粉调咸蛋糊；将鱼块拖上蛋糊，拍上淀粉，逐块入七成热油锅中炸至色黄、外脆，捞出，

　　[原料调料]银鳕鱼400克，黄酒10克，盐适量，味精、葱姜汁、椒盐各5克，胡椒粉2克，鸡蛋2只，淀粉20克，油1000克。

　　[操作程序]

　　1．将银鳕鱼切成长方块，加葱姜汁、黄酒、盐、味精和胡椒粉腌渍5分钟。

　　2．鸡蛋打成液，加淀粉调咸蛋糊；将鱼块拖上蛋糊，拍上淀粉，逐块入七成热油锅中炸至色黄、外脆，捞出，装盘上桌，跟上椒盐上桌。

　　[特色点评]色泽金黄，外脆里嫩，肉细香鲜。

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