鳖的分类与常见品种介绍
随着人民群众生活水平的提高和国内外市场需求的增长，鳖已从宾馆、酒家和食肆逐步进入寻常百姓家。鳖作为营养食品，其食疗、药疗等功能可以满足不同档次消费者的需要。市场的需要刺激了生产，我国养鳖业发展很快，养殖规模不断扩大，产量相应提高。大规模养殖急需大量的鳖苗，由于发展快，种苗的繁育，鳖的分类、分布和基础生物学的研究，养殖生产中的鳖苗培育、种类鉴定、疾病防治等都不能适应生产发展的需要。我省水产业者、商人通过不同的途径，从国外、台湾和大陆其他省份购进不少鳖苗，这些鳖苗由于来源各异，其种苗种质鉴别不清、真假难分，一些农民、水产业者交了不少“学费”，给生产造成不同程度的损失，因此，研究鳖的分类与常见品种，选育优良种质的鳖品种是养鳖业持续发展急需解决的课题。
鳖的分类
鳖，俗称水鱼、团鱼，是我国江南各地常见的养殖品种。据学者研究，鳖在动物界中的分类属于爬行纲、鳖科，已查明的鳖种类有７属２４种，它们是小头鳖属、盘鳖属、圆鳖属、缘头鳖属、鼋属、中国古鳖属（纯化石种）和鳖属等。中国有３个属５个种，它们是鼋属、中国古鳖属和鳖属。
鼋属有两种：鼋和太湖鼋。鼋广泛地分布于中印半岛、印度尼西亚、菲律宾、伊里安岛和中国的浙江、广东、广西、海南、云南等地。太湖鼋仅分布在我国江苏、浙江等地。
中国古鳖属是我国学者于１９５３年根据四川省出土的化石标本经鉴定建立起来的化石种，仅一种，即维氏中国古鳖。
鳖属种类广泛，分布于亚洲、非洲及北美洲等地，共有１６种，我国产两种，即鳖和山瑞鳖。我国除宁夏、甘肃、青海、**、西藏以外的其他省、市、区均有鳖的分布。山瑞鳖分布于广东、广西、海南、云南、贵州等南方省区。
在鳖的分类上，我国大陆一些学者和台湾学者余庭基先生曾主张将我国南部（长江流域）、台湾省所产的鳖称为中华鳖，北方所产的称为北鳖，云南、广东、海南等地所产的鳖称为圆鳖，但上述３种鳖的形态极为相似。目前，余氏的观点还没有被广大水产学者所接受，因此，在学术上还没有将上述３种鳖的分类和学名理顺和统一之前，还是应该统中华鳖为宜。
常见的鳖种
目前，鳖的来源很多，除原产于我国大陆的鳖品种之外，台湾以及泰国、越南、孟加拉、马来西亚、美国都有出产。国内常见的有以下几种：
１、中华鳖
中华鳖形似龟，体近圆形，比较扁薄，体暗绿色，无黑斑，无疣粒，腹部灰白，有的鳖呈黄色，颈部无瘰疣。以长江水系、珠江水系的江河、湖泊、水库野生中华鳖亲本繁育的子代种质较好，生长快，疾病也比较少，群体产量、经济效益也较高，顺德市德胜电厂甲鱼场、大良区大门甲鱼场繁育的鳖苗就是中华鳖。
２、泰国鳖
泰国鳖苗进入我国较多，每年有４０００―５０００万只，其亲本情况不明，暂称泰国鳖为宜。在生产中，有些泰国鳖是带病的，死亡率较高，尽管其价格较便宜，但在养殖中因发病死亡产生的负面作用是众所周知的，购苗者必须有清醒的认识。
３、台湾鳖
据学者研究，台湾商人利用台湾鳖早熟的特点和成熟的技术，利用时间差进行大规模人工繁殖和高温催化，将大量的鳖苗输入大陆出售，其生长情况与泰国鳖相似。
４、沙鳖
沙鳖产于湖南一带水域，其背面深绿、较黑，背部隆起，腹部为黄色，初步研究可能是一种杂交品种，也可能是中华鳖的变异品种。其个体小，生长慢，商品鳖味道差，在养殖过程中易染疾病，不宜作为养殖对象。
几点建议
１、养殖者应选择中华鳖为养殖品种
多年的生产实践表明，中华鳖是我国养殖鳖品种中的佼佼者，其种质、生长速度、抗病能力、味道和市场价格都较好，颇受消费者的欢迎，养殖者应首选中华鳖养殖。
２、有条件的养殖场、养殖业者应建立自己的中华鳖养殖基地 养殖场应从长江水系购入中华鳖亲本，自己繁殖、培育种苗养殖，如自给有余，也可以向其它养殖场或农户出售中华鳖。
３、认真区分、鉴定、购进鳖苗
养殖者在购苗时，如果自己没有把握，应请教有经验的水产业者或技术人员，认真区分、鉴定，尽量不购入非中华鳖苗。国家有关部门和科研单位，要对鳖的亲本种质、分类进行认真研究，制定出便于操作的分类、鉴定方法，指导生产。养殖者亦应认真学习，参加培训，理论结合实践，不断地提高自身的素质，迅速地掌握分类方法，在购苗时能购进种质纯正的中华鳖苗，少交“学费”，基层水产技术推广部门也应加强服务，促进养鳖业的健康发展。
