泽兰炖水鱼

　　中药泽兰炖水鱼有滋阴活血，软坚散结的功效，虽可作秋日时家庭的佐餐汤品，亦能辅助治疗妇女闭经、疟疾等疾病后的脾肿大。泽兰性微温，入肝、脾经，有活血、养血的作用，《雷公炮炙论》说它“能破血，通久积”；水鱼又称甲鱼、鳖，性平味甘，具滋阴养血、软坚散结的功效，《本草纲目》认为它能“除老疟，疟母”，《本草备要》亦记载它“凉血补阴，亦治疟”。

　　材料：泽兰10~15克、水鱼1只、生姜2~3片。

　　烹制：先用热水烫水鱼使其排尿，切开去肠脏；泽兰研碎为末后，纳入水鱼腹内（甲与肉同用），然后与生姜一起放进炖盅内，加入适量的冷开水，隔水炖约两个半小时，调入适量食盐和生油稍炖片刻便可。此量可供1~2人用，加少许米酒服食效果更佳，如作治疗用，宜隔日1次，连服3~5次显效。