老鼠斑别称青斑、鰵鱼、驼背鲈等，为鮨科驼背鲈属鱼类，因头长嘴尖形状酷似老鼠而得名，身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆，主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米，下面我们就一起来看一看老鼠斑多少钱一斤吧！
老鼠斑多少钱一斤？
老鼠斑的市场价格大约在800～1000元左右一斤。石斑鱼价格的关键因素是口感好、营养高，其口感和营养多年来已在渔民和食客中形成共识，比如红斑、老鼠斑是公认的最好的一级石斑鱼，价格也最高，卖相好、大的红斑售价可以达到每斤300元，甚至400元以上。而像油斑、六带石斑、龙趸石斑等石斑鱼也是传统公认的比较好的石斑鱼，价格可以排在第二梯队，一般售价从80～100元一斤不等。而像珍珠龙胆、网纹石斑等则被认为是比较普通的石斑鱼，售价较低，一般30～40元左右一斤。
清蒸老鼠斑的做法
【材料】老鼠斑2300克，橄榄油适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，生抽适量。
【做法】老鼠斑去内脏，洗净，控干水。放入盘中，加入姜丝。水滚开后，放入锅中，盖上盖子，大火煮开，出蒸汽后蒸15分钟。取出，控出水，去除表面的姜丝。撒上葱，姜，辣椒水，淋上烧热的橄榄油和蒸鱼的生抽即可。
老鼠斑的营养价值
1、老鼠斑的蛋白质含量充足，没有细骨，吃之真有“无骨一口爽”之感。
2、老鼠斑含有大量磷质、碘质以及维生素等，多吃有益补充营养。
3、老鼠斑脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
4、老鼠斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
5、老鼠斑经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
