广东省东莞有“荔枝之乡”的美誉，大岭山荔枝又是东莞荔枝的代表。在大岭山的众多荔枝果场中，李寿华的华丰果园远近驰名。
今年78岁的李寿华，种了将近60年的荔枝。昨天的荔枝品鉴会上，18个品种中，有一半来自他的果园。
李寿华的人生颇为传奇。在成为荔枝果农之前，他是东莞中学的老师、小学的校长。1981年为了回大岭山种荔枝，他申请从莞中调回大岭山的中学任教。短短3年时间，他用自己的成绩为当地村民做了最好的示范，也让整个大岭山兴起了种荔枝的热潮。
中学教师回家承包山林种荔枝
若说东莞的荔枝“牛人”，许多人推荐李寿华。
昨日，记者也在品鉴会现场见到了这位荔枝“牛人”。今年78岁的他，依然精神饱满，身体壮硕。
当记者夸起李寿华的身材时，他说，自己从20岁起就开始种荔枝，至今已经种了将近60年，每天锻炼，手臂都还有肌肉。
李寿华大半生都与荔枝打交道，但他并非是常人对果农的“文化程度低”的刻板印象。
李寿华曾在东莞中学求学，毕业后留任。1969年到1981年期间，他成为莞中的一名教师。
李寿华说，自己一直对生物学、植物学有浓厚兴趣，自学了许多知识。1981年，他做了一个重要决定——调回大岭山老家，承包山林种荔枝。
1984年起大岭山大规模种荔枝
当时，大岭山到处都是荒山野岭。李寿华调回大岭山的一个中学继续教书，同时也开始了荔枝种植。他说，除了自己喜欢种荔枝，也是为当地的村民起示范带头作用。
李寿华的行动确实起作用了。3年后，村民看到了他的果场收成颇丰，于是纷纷加入种荔枝的行列，也就是在这之后，大岭山才有了大规模的荔枝种植。
李寿华回忆，曾经大岭山的一条自然村就有1万亩的荔枝种植区，但这些年因为发展工业，荔枝种植面积仅剩2000亩左右。
1984年，李寿华所在的学校与大岭山连平管理区一同承包了35亩地，开办了华丰果园。至今，华丰果园依然是大岭山最为出名的果园之一。
哪有好品种就去哪里找果树
1993年，是李寿华和他的果园成名的一年。他回忆，那年是解放以来，东莞荔枝产量最少的一年。当年恰逢市政府到香港招商引资，因为到处难买荔枝，辗转才找到了华丰果园。李寿华当时是以90元/斤的售价卖给了他们。
从1984年至今，华丰果园倾注了李寿华32年的心血。2010年，李寿华还被评委“十大种植能手”。他一直努力钻研，希望能够种出更多美味的荔枝。哪里有好的品种，他就到哪里去找树，拿回果园嫁接。
他现在不仅把一身的技艺教给儿女，只要是谁来“取经”，就毫无保留地教给他人。
李寿华的华丰果园
培育出独有品种“岭丰糯”
在李寿华的华丰果园，有一个特有品种叫“岭丰糯”。它有三大特点：甜度高、产量大，保鲜时间长。今年也卖到了45元/斤，非常有经济价值，。
李寿华向记者讲述了岭丰糯的由来。2009年，李寿华在自己的果园里发现一种由山枝变异出来的特殊品种，便报给市荔枝协会，之后，华南农业大学研究生来果场，经过三年的观察，确定了这是一个新的优质荔枝品种。
而岭丰糯的名字，也是采纳了李寿华的建议。“‘岭’是代表大岭山的‘岭’，有地方的特色，‘丰’是它比其他品种都丰产，‘糯’字的意思是味道像糯米糍的优良品种。”
目前，岭丰糯也已经推广到了广州、茂名等地。
荔枝典故多多
这些你都听过吗
作为荔枝的原产地，我国自古以来就有荔枝种植，在不少典籍中，也有记载关于荔枝的典故。其中杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”以及苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这两首诗最广为流传。昨日，黎平除了讲解荔枝知识外，还选取了几个关于荔枝的典故，并提出自己的看法。
“日啖荔枝三百颗”
应是“一啖荔枝三把火”
据考证，苏东坡在宋哲宗绍圣年间被贬岭南、在绍圣二年第一次吃到荔枝，以后多次在他诗词内提到荔枝。当中以“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人”。
黎平提到，“日啖荔枝三百颗”其实是苏东坡对广东话的误读，还原成广东话，应该是“一啖荔枝三把火”。
因荔枝性甘温，具有补气养精、散寒行气的作用，阴虚体质的人，特别是患有慢性扁桃体炎、咽喉炎的人，多吃荔枝会加重“虚火”，故广东人有“一颗荔枝三把火”的说法。
杨贵妃吃的荔枝
是怎么送到长安的？
未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。
传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南的两广、福建（亦有说是四川）把荔枝送到长安，究竟是从什么地方所产的荔枝、用什么保鲜方法？
黎平表示，但从常理看，岭南距长安千里之遥，再快的马也不可能一日抵达。后人考证认为，杨贵妃所食的鲜荔是采取将带果大树移植的办法送到长安的。
史载：“以连根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄阳丹河，运至商州、秦岭不通舟揖之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清官，则一日可达也”。这一推论也应验了荔枝原来为“离支”。
