原题：它们不怕冷究竟为什么？
谁说冬季是农闲时节，在山东淄川、辽宁沈阳、云南丽江，疏花、摘果、修枝，果农们忙得不亦乐乎，雪梨、雪桃、寒富苹果高产又优质。
那么，原本不耐低温的瓜果梨桃为什么不怕冷？原来，抗冻耐寒是它们共同的品种“气质”。从此，四季鲜果不再单纯依靠设施农业。
下面就来领略科研人员经过数年精心优化培养，利用各地优越的自然、生态和气候条件，选育出的一批好吃、好看、好珍贵的“不怕冷”水果的风采。
雪梨雪桃
天寒地冻无所惧
资料图
闫盛霆本报记者吕兵兵
11月26日，在山东省淄博市淄川区，2015年的第一场雪如期而至，连续3天降雪，使当地晚上最低气温达到-13℃。然而在太河镇响泉村农民焦裕良的果园，“小雪蜜桃”、“川山雪梨”两种水果依然高挂枝头，水灵依旧，与洁白雪地相映成趣，成了冬季一道美丽的风景。雪地里还能摘桃摘梨？没错，这就是焦裕良历经10年研发出的新成果。
响泉村位于峨庄古村落国家森林公园内，森林资源茂密，四季分明、昼夜温差大，形成了独特的“小气候”。海拔800多米的响泉大峡谷，地势险峻，沿着绳子嵧往里走就是焦裕良的80亩果园，以种植梨、桃、猕猴桃等林果为主。
焦裕良回忆，2005年的一场早到的大雪，让焦裕良没来得及摘完树上黄金梨，损失惨重。不过这次灾害却留给他一个意外之喜，次年春天，他在修剪树枝时惊奇的发现，有两个套袋的黄金梨在经过一个寒冬后仍在树上没落果，而且还是水灵灵的金黄色。“我当时在意外之余，感觉到这之中必有奥妙，到底是芽变、枝变还是种子变异？于是，我就把这两个梨当成了试验品，培育出了几十颗原生苗，开始用砧木嫁接，同时四处咨询专家，反复实验。”焦裕良说。
为了培育出抗冻耐寒的雪梨，焦裕良冬天穿着棉衣棉靴天天进山钻研，春节都顾不上走亲访友，年初二就上山看苗，真可谓吃尽了苦头，也不知失败了多少次……在他的不懈努力下，8年后终于培育出了耐寒雪梨。
一开始该梨因为长的有小西瓜那么大，于是他起名“西瓜梨”，因为小雪过后才能采摘，于是在专家指导下给新品种定名为“川山雪梨”。这一成果，2014年荣获淄博市农业创业与创意大赛二等奖。
2012年以来，焦裕良按照培育“川山雪梨”的原理，历时3年，培育出了耐寒新品种“小雪蜜桃”。据介绍，“小雪蜜桃”具有成熟期晚、糖分大、营养价值高、抗旱、不占农时、不用储存等特点，七八个一斤，小雪过后开始成熟，现摘现卖就可以。为此，焦裕良编了一首有趣的打油诗：天上王母赐珍品，降人间，，笑傲冰雪乐安然。
冬季初雪过后，雪梨雪桃相映成趣，且由于雪梨雪桃生长周期长、成熟期晚，在经过了霜雪的洗礼后，糖酸度特别高，营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。这让焦裕良在寒冬腊月也格外忙碌。“雪梨今年种了几亩，10块钱一斤都很抢手。这不，临淄的孙经理又要了1万块钱的货，但咱货源不足，只能给他提供3000元的货。”焦裕良说。
谈及未来发展，作为响泉村的村党支部书记、淄川区响泉大峡谷乡村旅游合作社理事长，焦裕良表示，他明年计划建设种植基地,种植12亩“川山雪梨”、6亩“小雪蜜桃”。在此基础上，在群众中大面积推开种植，无偿提供技术指导，真正让农闲变农忙，鼓起山区果农“钱袋子”。
寒富苹果
向北推了 200公里
资料图
本报记者于险峰张仁军
辽东半岛是优质苹果栽培区，主要是指辽南地区，以前在沈阳及以北地区根本见不到苹果的影子。然而最近几年，沈阳地区苹果栽植取得大面积推广，主要是因为有抗寒品种“寒富”的存在。
培育抗寒大苹果是世界上无数科学家的研究课题，人们一直认为，1月份平均气温低于-12℃的地区，大苹果难以越冬。沈阳农业大学的果树栽培与生理生态创新团队努力探索和解决科技发展所面临的重大问题。
经过15年努力，突破了低温限制大苹果栽培区域的瓶颈，在我国传统大苹果栽培北缘地带及其以北广大冷凉地区形成了高效苹果产业，将优质大苹果栽培区域向北推进了200公里，近2个地理纬度。
元帅系、富士系等世界主栽大苹果品种抗寒性较弱，均分布在年平均气温8.5℃～14℃、最低月平均气温-9℃～8℃的生态适宜区。我国北纬40°以北广大冷凉地区土地、光照资源丰富，具备发展苹果产业的多项条件，但受1月份平均气温低于-10℃等条件限制，而不能栽培富士等传统大苹果。
沈阳农业大学1997年育成的抗寒优质突破了这一限制，但在引种试栽初期，因对各品种（系）的特征和生长发育特性了解并不深，繁育的苗木品系混杂较多。加之果农对低温等自然条件限制认识不足，盲目向北扩大栽培区域，这些地区又是苹果栽培新区，果农无生产经验、缺乏配套的栽培技术体系，导致枝干、芽体冻害和病虫害频发，园貌不整齐，产量不高、品质低下，未形成规模化生产。
为此，沈阳农业大学果树创新团队从生理学和解剖学等多个角度，对“宁丰”“宁酥”“寒富”及“寒光”等通过辽宁省种子管理局备案的品种和混杂的其他寒富姊妹系进行了筛选与评价，并研制了相应的苗木繁育技术。
团队带头人吕德国向记者介绍说，他们的研究成果首次明确了“寒富”较“富士”等我国主栽苹果品种，具有更强的抗寒、抗旱、抗病等综合抗性，具有自花结实、坐果率高、腋芽容易成花、顶花芽受冻后仍能满足结果需求、果形周正、品质优良、耐贮、易早果丰产等特性，揭示了其能够在传统大苹果栽培北缘地带及其以北1月份平均气温为-12℃～-10℃的地区进行优质栽培的生物学及生理机制，奠定了研制配套栽技术体系的理论基础。并根据冷凉地区自然资源及果树带布局现状，进行了多区域布点试栽，最终完成了“寒富”苹果栽植区划，为我国抗寒优质苹果产业发展提供了科学依据。
