李慧文在查看红米稻谷的生长情况。
（左）红米稻谷，（中）白米稻谷，（右）黑米稻谷。
又到晚造水稻收割季节，在龙门县平陵镇祖塘村黄澄澄的稻田中，一片深红色的稻田特别引人瞩目。在这片红稻田边，一位身着红色上衣，鼻梁上架着眼镜，梳着马尾，背上挂着一顶草帽的女子，正仔细查看稻穗的情况。“这是红米，长得挺好，马上就可以收割，我们已准备好粮仓收稻谷了。”这名女子是龙门县惠兴水稻专业合作社（下简称合作社）理事长李慧文。外表文静脸上挂着甜美笑容的她，无论怎么看，也不像是一个干农活的人。“我原来是当老师的，后来辞职干农业。我想让更多人吃到我们龙门的优质大米。”面对记者的疑问，李慧文解释说。
连续10多天奔波在收割现场
1982年出生的李慧文是土生土长的平陵人。自从龙门县晚造水稻收割开始，李慧文就奔波在水稻收割现场。
合作社现有116位合作社员，种植面积约2000亩，有订单合同的合作农户有近5000户，种植面积约6000亩，另外还有一些不是合作关系的农户，也会将大米送过来。这些水稻种植地，分散在龙门县的多个乡镇。重阳节后，李慧文已经在各乡镇农村跑了10多天。“要看今年收成的情况跟去年有什么不同，还要向村民了解不同水稻品种种出来的稻谷质量如何，以后要怎么改进等等。”
因为乡村的山间小路难走，要是开车进去，光车辆掉头就得花上半个小时，于是，李慧文就自己开摩托车进山里，到农户家里了解情况。有时候跟农户聊到晚上9时多，稻谷收割完后她才走。前几天气温较低，尽管李慧文冻得发抖，但她依旧坚持站在稻田边，等农户的稻谷收割完后才走。“今年过完年就要给农户发种子了，先探清楚，心里才有底。”
当天李慧文查看的红米稻田，是今年才试种的新品种。“这是红米，今年才开始在这个村子试种。”李慧文笑着说道，刚开始有人不了解红米，还以为这片稻谷出了问题，说打虫用药过度，稻谷叶子都变红了。除了红米，合作社还发给农户黑米种子，现在一些村民种的黑米也已经成熟收获了。”李慧文说，“红米和黑米属于糙米，虽不及大米软滑，但营养价值很高，有预防贫血的功效，可以用来主打‘养生米’”。
自小生活在农村与水稻有感情
李慧文原本是一名老师。2001年，她进入平陵中学任教，先后教过电脑、地理、综合实践活动等科目，还被任命为校团委书记。“我当老师时，很拼命的。不管是上课还是招生，工作做得很认真，常常到学生家家访很晚才回家。”她告诉记者。
做了9年多的老师后，她选择辞职。说到为何要辞去公职来做一个“农民”，李慧文说，自己也有些说不清楚。她从小生活在农村，吃着有天然芳香的龙门大米长大，与龙门水稻有一种难以割舍的情感。除了喜欢龙门的米外，还有一个食品安全的问题。因为婆家经营大米，她经常被亲戚朋友和学生家长问到一个问题：如何能购买到放心的大米。
这让李慧文有了尝试做农业的想法，怎样生产出健康安全的农产品呢？她觉得龙门的大米应该让大家觉得安全，就这样，李慧文踏上了农业之路，放下粉笔与稻谷打起交道，开始不断探索。
初入行曾误收湿稻谷
刚踏入农业的门槛，李慧文完全是个门外汉，什么都不懂。就连大米有哪些品种她都懵然不知。
她没想到，大米还有如此多的品种，她把家里收购的丝苗米、美香粘、七丝粘等几种不同的大米，摆在一起进行对比。有些大米，外表看起来没有什么不一样，但煮成米饭后，其香味口感有很大差别。于是，李慧文就通过看书来对比各种大米的特性，研究大米在长短、圆扁、色泽、香气等方面的差异。她通过实践、上网、跟农民交流来学习，参加各种农业培训。市农技推广中心举办的“阳光工程”农村青年创业培训班，李慧文连续参加了两次，结识了不少水稻种植户。
作为刚入行的新手，李慧文也吃过亏。由于婆家有一个大米加工厂，每年都要收购大量的稻谷存放起来，以备一年加工用。有农户将还未完全晒干的稻谷拿来卖，李慧文没有辨别出来，直接收购后存放在仓库里。“好在家人经验丰富，抽检时看出了端倪，没办法，只能全家出动，把这些稻谷搬出来重新拿到学校的操场去晒干。如果没有及时发现，等稻谷发霉了，损失可就大了。”
李慧文知道，只有不断学习，自己才能从一个外行成为内行。如今李慧文说起稻谷来头头是道。这其中的艰辛，只有她自己知道。
牵头成立合作社统一种植销售
经过勤奋学习，李慧文逐渐熟悉了水稻生长情况，有了底气后，2011年，李慧文牵头成立了合作社。
李慧文的合作社，采取“加工厂+合作社+农户+基地”的模式进行运作，每年由粮食加工厂根据市场需求向合作社发出收购订单，再由合作社向农户提出种植量，并签订购销协议。为保证质量，合作社统一选用优质水稻种子免费发放给社员并统一种植（对于合作农户则以半价出售）；统一以低于市场价向社员供应生产资料；统一播种；统一进行田间管理和技术指导，实行统防统治；统一收割；统一以高于市场其他优质稻谷价格收购水稻；统一包装销售。
为鼓励社员种出安全大米，社员们种出来的大米，合作社的收购价比当地优质稻谷要高出10%左右。李慧文告诉记者，因为从源头控制稻谷质量，合作社成员的稻谷品质好，曾经有一年，村民还在院子里晒稻谷时，就有外地人开车过来高价“抢”稻谷，导致那年他们少收了不少稻谷。后来，他们逐渐完善了与农户的购销合同。在免费发放种子种植时，也不再单一地像以往那样不收取定金。“对于不太熟悉的合作农户，我们会先收定金，到了收购的时候，再把定金返还。”
