2012年是石斑鱼十分惨淡的一年。究其原因，一是养殖量的增多，有业者估计2012年养殖量增加近一倍；二是台湾、东南亚进口中国大陆，尤其马来西亚等国家人工、饲料成本低，对大陆石斑鱼造成很大冲击；三是2012年经济形势不佳，加之国家对于公款吃喝的管制越加严厉，消费下滑严重。
石斑鱼苗种供应主要来自海南，陵水、三亚等海南西线苗场较多，养殖区主要分布于海南、广东、广西，福建相对较少。海南由于水温适宜，青斑和珍珠龙胆可全年投苗，大陆一般清明后投放。龙胆自清明至9月份皆有孵化卵，5公分以上龙胆全年都有交易。
就利润而言，2012年苗种行业尚可，然成品鱼处于亏损状态，2012年石斑鱼平均跌价30-40%。青斑价格在28-30元/斤，成本价20元/斤，将成活率计算在内，养殖户处于亏本状态。珍珠龙胆6斤以上规格28-30元/斤，1-2斤规格40元/斤（1-2斤规格适合家庭消费），勉强维持盈利状态。50元/斤的老虎斑售价与成本相当，同样处于微利甚至亏损状态。
1-2斤规格的珍珠龙胆，2012年1月下旬约70元/斤，今年同比降至50元/斤左右。青斑则由去年同期价格为46元/斤以上降至不到30元/斤，老虎斑由90元/斤以上降至46元/斤，龙胆由58元/斤降至38元/斤，高价位的东星斑也未能幸免，由去年1月的140元/斤降至今年的105元/斤。
苗价在2012年年底有涨价趋势，涨价幅度为40%左右。如3公分青斑在8-9月价格为0.5-0.6元/尾，2013年1月底升至1元/尾左右；2.5-3公分珍珠龙胆8月份1.3-1.6元/尾，2013年1月底升至3.5-3.6元/尾。相比低迷的鱼价，卵价则相对平稳。青斑卵3000元/公斤，珍珠龙胆卵2万元/公斤，老虎斑卵7000-8000元/公斤，龙胆卵7万元/公斤。卵价一般在天气变冷后升高，开春是卵价价高的时节。
石斑鱼消费一般由于春节消费拉动开春价格较高，6-10月由于海鲈等商品鱼上市的冲击价格较低，一般有10元以内的价格变动幅度。而在今年的低迷行情下，临近春节并未出现涨价趋势。
很多业者对2013年石斑鱼价格走势不看好，认为最多保持2012年的价格水平，甚至会进一步走低，一是国家政策调整会持续，二是存塘量过大，有一养殖者称自己存量就有30多万斤鱼，2012年存量势必对2013年销售造成影响。建议业者看清形势，重在求稳，切忌盲目发展。也有部分业者依旧保持信心，来源于石斑鱼本身就存在的周期性波动，按照往年规律，上年不好当年会有好转。
目前石斑鱼养殖模式主要为室内水泥池、土塘、网箱三种模式。其中室内养殖一般放养5公分以上苗种，土塘放养规格为10公分左右，网箱15公分。土塘成本较小，室内最高。由于高密度、病害少，以及养殖环境的可控性，室内养殖被认为发展空间很大。有业者推荐鱼虾混养，提高饲料利用率的同时可减少虾类病害。
就品种而言，业内人士估计珍珠龙胆养殖会进一步增多，青斑则会相应没落，龙胆被持续看好。2012年老鼠斑作为新品种出现于石斑鱼业者视线，据悉高价位的老鼠斑较为娇气，养殖管理要求高，而有厂家引进苏鼠斑，价位在100多至200元/斤，效果尚佳。（文/中国水产频道 郭金凤）
