有利于减肥的蔬菜在生活中非常多，人们经常摄入富含纤维素的减肥蔬菜，既可产生饱腹感，又能减少其他食物的摄入，食物摄入量的减少有助于减肥。另外，多食蔬菜瓜果不但不会增加脂肪，而且还可阻止食物中的糖类转化为脂肪，如蔬菜中的冬瓜、黄瓜、苦瓜等都有良好的祛脂减肥作用。
减肥蔬菜：冬瓜
1、冬瓜不仅味美价廉，还是减肥效果显著的蔬菜。古人认为冬瓜味甘性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消痰的功效。有些肥胖者，常有食欲亢进的现象，而食用冬瓜有助于清胃生津，使人食欲降低，从而有助瘦身。
2、作为减肥效果极好的蔬菜，冬瓜不含脂肪，钠盐含量低，因此是瘦身者的理想食物。此外，冬瓜中含有维生素B1，可促使体内淀粉糖类转化为热能而不变成脂肪，有助于瘦身。
3、冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤菜为宜。在烈日炎炎的夏日，用冬瓜和薏米一起炖煮，可制成祛湿消肿、沁人心脾的减肥饮料，不妨试试哦！
减肥蔬菜：黄瓜
1、黄瓜营养成分丰富，含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、铁和多种维生素。中医认为，黄瓜性寒味甘，能清热解渴，利尿提神，充饥降脂。
2、作为减肥蔬菜，黄瓜的热量很低，每500克只能产生约65卡的热量。黄瓜含有较多的矿物质、果胶、纤维素、维生素，果胶、纤维素，有去脂瘦身、促进新陈代谢、降低胆固醇水平的作用。
3、生吃黄瓜不仅清凉爽口，瘦身效果也更佳。
减肥蔬菜大盘点白萝卜
白萝卜这一减肥蔬菜含有辛辣成分芥子油，可以促进身体脂肪的代谢，清除肠道油脂，从而避免脂肪在身体里的堆积。
韭菜
韭菜中含纤维较多且不易消化，能够促进胃肠蠕动，有助于通便、能加快胆固醇的分解。
椰菜
椰菜含有非常多的纤维素，每100克只有20卡左右的热量。在肚子饿的生活，用椰菜、西红柿、洋葱、青椒等蔬菜一起煲汤食用，既饱腹又低卡，真的能边吃边瘦。
芦笋
芦笋是当之无愧的减肥蔬菜，它的热量很低，又含丰富维生素A和维生素C，用来做沙拉是不错之选，用来充饥是再好不过的选择了。
扁豆
扁豆不仅热量低，还富含纤维素，若配合绿叶菜食用，可以加快胃肠蠕动，消除便秘，加快新陈代谢，抑制脂肪的吸收。
苦瓜
俗话说，苦瓜是刮肠子油的。苦瓜不仅本身热量低（100克/19卡），而且有助于脂肪的分解，是燃烧热量的佳品。中医认为，苦瓜清热利尿，能够让多余的废物随水液排出体外，所以还能消除水肿。每天吃一两根凉拌苦瓜，坚持20天，就会发现轻了2-3斤呢。
