南方部分蔬菜种植时间表 | |||
| 种类 | 品种 | 播种时间 | 收获时间 |
| 玉米类 | 水果玉米 | 春、夏可播种 | 播种后60-90天收获 |
| 大田玉米 | 春夏可播种 | 播种后90-120天收获 | |
| 叶菜类 | 油菜 | 冬油菜，秋种春开花， | 5月份左右收获 |
| 油麦菜 | 春秋季播种 | 适时采收 | |
| 白菜 | 根据品种不同全年可种，但一般8-10月播种 | 10-11月 | |
| 菜心 | 根据品种不同全年可种，参考时间：6-8月 | 9-12月 | |
| 花椰菜（西兰花） | 9-12月 | 12-3月 | |
| 西兰苔 | 春秋可播 | 适时采收 | |
| 芥菜 | 8-11月 | 11-2月 | |
| 芥蓝 | 3-5月 | 8-10月 | |
| 韭菜 | 四季可播 | 适时采收 | |
| 韭葱 | 2-5月 | 适时采收 | |
| 蕹菜（空心菜） | 12-2月,4-10月 | 适时采收 | |
| 香菜 | 四季可播 | 30天收获 | |
| 芹菜 | 8-12月 | 12月-4月 | |
| 生菜 | 春播1-3月，秋播8-12月 | 1-3月，8-12月 | |
| 茼蒿 | 3-4月，8-9月，11-2月 | 40-50天适时采收 | |
| 莴笋 | 8-2月 | 适时采收 | |
| 苋菜 | 2-9月 | 适时采收 | |
| 木耳菜 | 四季播种 | 适时采收 | |
| 茄果类 | 番茄 | 8-2月 | 11-5月 |
| 辣椒 | 四季播种 | 适时采收 | |
| 茄子 | 11-1月 | 3-6月 | |
| 瓜豆类 | 葫芦 | 3-5月 | 6-9月 |
| 黄瓜 | 四季可种 | 适时采收 | |
| 苦瓜 | 2-8月 | 5-11月 | |
| 冬瓜 | 2-3月 | 5-6月 | |
| 丝瓜 | 2-8月 | 4-10月 | |
| 四季豆 | 2月7日 | 适时采收 | |
| 毛豆 | 3-4月 | 6-7月 | |
| 南瓜 | 2-3月 | 5月开始采收 | |
| 架豆（芸豆） | 2-4月，8月，10-11月 | 6月，10-11月，翌年5月 | |
| 块根块茎类 | 胡萝卜 | 7-10月 | 10-2月 |
| 萝卜 | 全年均可种，参考时间：9-11月，5-9月,8-11月 | 12-3月，6-10月，11-1月 | |
| 樱桃萝卜 | 四季播种 | 一个月可收获 | |
| 红薯 | 4月 | 10-11月 | |
| 土豆 | 1-2月 | 5-6月月开始采收 | |
| 洋葱 | 8-9月 | 翌年3-5月 | |
| 姜 | 3-4月 | 8月 | |
| 大葱 | 四季可种 | 适时采收 | |
| 大蒜 | 9-11月 | 适时采收 |
北方蔬菜种植适宜时间
| 北方部分蔬菜种植时间表 | ||||
| 种类 | 蔬菜名称 | 种植方式 | 播种时间 | 收获时间 |
| 瓜豆类 | 黄瓜 | 日光温室秋冬茬 | 8月中-9月初育苗 | 11-12月为盛瓜期 |
| 日光温室越冬茬 | 10月中温室嫁接育苗 | 12月末-次年1月 | ||
| 冬春茬 | 11月中旬 | 适时采收 | ||
| 塑料大棚春茬 | 2月上旬 | 4月中-7月下 | ||
| 塑料大棚秋后 | 7月中下露地育苗 | 9月上旬-11月初 | ||
| 冬瓜 | 春茬 | 3月中旬-4月中旬 | 7-8月份 | |
| 夏茬 | 5月上中旬直播 | 8-9月份 | ||
| 南瓜 | 露地种植 | 4月中下旬以后 | 成株需50-60天6月份（陆续采收） | |
| 豇豆 | 春夏栽培 | 蔓生：5月下以前 | 6月中旬-7月上旬 | |
| 矮生：适时早播 | 6月上旬-7月中旬 | |||
| 夏秋栽培 | 6月份 | 8月份-10月份 | ||
| 西葫芦 | 冬春茬 | 12月上中旬 | 2月下旬-5月上中旬 | |
| 越冬茬 | 9月底-10月初 | 12月中旬-次年5月 | ||
| 芸豆 | 春早熟 | 2月中旬 | 5-6月采收 | |
| 春夏露地 | 4月初播种 | 6-7月采收 | ||
| 伏芸豆 | 5月下-6月下旬播种 | 7月下旬-9月 | ||
| 秋芸豆 | 7月中旬播种 | 9月-下霜 | ||
| 日光温室 | 10月上-11月下播种 | 次年1月上-2月上旬 | ||
| 茄果类 | 茄子 | 秋冬茬 | 7月中下旬 | 11月上旬-1月中下旬 |
| 冬春茬 | 10月下旬-11月上旬 | 3月上旬-6月下旬 | ||
| 越冬茬 | 8月下旬-9月上旬 | 12月上中旬-次年6月 | ||
| 西红柿 | 大棚春季早熟 | 1月中下旬 | 5月上中旬-6月下旬 | |
| 大棚延后 | 7月上中旬 | 9月下旬开始采收 | ||
| 秋冬茬栽培 | 6月下旬-7月 | 10月下-次年1月 | ||
| 早春茬 | 10月下旬-11月上旬 | 3月中下旬-6月上旬 | ||
| 冬春茬 | 8月中下旬-9月上旬 | 次年1月-6月 | ||
| 辣/甜椒 | 冬春茬长季节 | 8月中旬（多为甜椒） | 12月-次年6月 | |
| 春提早促成栽培 | 10-11月温室育苗 | 3-4月开始采收至6月 | ||
| 秋冬茬 | 7月下-8月 | 10-12月 | ||
| 叶菜类 | 芹菜 | 塑料大棚秋后 | 7月播种 | 11月下-12月下旬 |
| 塑料大棚春早熟 | 4月中旬-5月份 | |||
| 改良阳畦秋后 | 7月中旬-8月上 | 12月下-次年2月下 | ||
| 日光温室冬茬 | 7月底-8月底 | 12月上-次年3月上旬 | ||
| 西兰花 | 春季 | 3月10-15日育苗 | 6月初 | |
| 秋季 | 6月25-7月5日（遮阴 | 9月上旬 | ||
| 油麦菜 | 秋冬茬 | 8-9月露地育苗 | 12月-次年2月上旬 | |
| 大棚越冬茬 | 9月下-10月 | 次年1-2月中旬 | ||
| 大棚冬春茬 | 12月中-次年1月 | 3-5月份 | ||
| 早春茬 | 1月上-3月中 | 4月中-6月上旬 | ||
| 莴苣（生菜） | 秋冬茬 | 8-9月露地育苗 | 12月-次年2月上旬 | |
| 越冬茬 | 9月下旬-10月 | 次年1-2月中旬 | ||
| 冬春茬 | 12月中旬-次年1月 | 3-5月份 | ||
| 菠菜 | 春季露地种植 | 尽可能早播 | 2月底3月初收获 | |
| 秋季露地种植 | 9月22——10月9日 | 11月份 | ||
| 蕹菜 | 露地种植 | 3月中旬-4月中旬 | 5月初-中旬首次采收 | |
| 甘蓝 | 露地种植 | 6月中下旬 | 9月初 | |
| 大白菜 | 露地种植 | 8月上旬 | 11月上旬 | |
| 花椰菜 | 春季设施种植 | 12月-次年1月 | 5月中下旬 | |
| 普通白菜 | 秋季 | 6月下旬-7月上旬 | 10月上旬-11月上旬 | |
| 露地种植 | 结合设施可四季种植 | 定植后30-40天陆续采收 | ||
| 乌塌菜 | 露地种植 | 4月中下旬以后 | 成株需50-60天 | |
| 上海青 | 露地种植 | 4月中下旬以后 | 成株需50-60天6月份（陆续采收 | |
| 块根块茎 | 生姜 | 露地种植 | 5月上中旬 | 10月底-11月 |
| 马铃薯 | 春季露地种植 | 3月下旬-4月初 | 5月下旬-6月中下旬 | |
| 紫薯 | 秋季露地种植 | 7月底-8月初 | 10月中旬左右 | |
| 露地种植 | 2月中下旬育苗 | 9月份 | ||
| 胡萝卜 | 露地种植 | 7月中下旬 | 11月上中旬 | |
| 萝卜 | 秋冬露地种植 | 7月中下旬-8月初 | 10月下旬-11月初 | |
| 大葱 | 秋延迟设施栽培 | 8月上旬 | 9月下旬开始采收 | |
| 露地春葱 | 8月下旬-9月上旬 | 次年4月下-5月上旬 | ||
| 圆葱 | 伏葱 | 7月中下旬 | 次年5月下-6月上旬 | |
| 秋大葱 | 8月下旬-9月下旬 | 10月下旬-11月初 | ||
| 春大葱 | 3月份 | 10月下旬-11月下旬 | ||
| 露地种植 | 3月上旬设施育苗 | 适时采收 |
大丰收菜小妹注：以上两表仅供参考！具体时间应该根据当地种植习惯、特性、品种等再做决定！
大棚常见蔬菜生长适温
番茄
生育适温为13-28℃；
种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜28-32℃；
开花期白天25℃，夜间17℃最好；
结果期白天25-28℃，夜间16-20℃；
番茄根系生长的最适宜温度为20~22℃；最低地温8℃，最高为32℃。
温度不适合引起的问题：
温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良；5℃茎叶生长停止；1℃以下开始冻死。
番茄不耐炎热，35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；42℃，空气湿度在50%以下就可能烧苗。
幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；
19-24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。
早春番茄移栽时间就应该是地温稳定达到8℃以上。
辣椒
种子发芽适宜温度为15-30℃，最适合25℃；
果实发育和转色适宜温度为20- 30℃；
辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行。
温度不适合引起的问题：
高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。
开花期最低温度为10℃，否则不能受精。
茄子
生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；
在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好；
开花期白天25℃，夜间17℃最好；
种子发芽最适宜28-30℃；
幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化。
温度不适合引起的问题：
有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；
当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。
黄瓜
生育适温为18-30℃，最适宜温度24℃；
黄瓜生育期需要有一定的昼夜温差，一般情况下白天25-30℃，前半夜温度为18-20℃，后半夜温度为12-15℃，昼夜温差在10℃左右为最好；
夜间低温有利于减少植株呼吸消耗。
种子发芽最低温度为12.7℃，最高38℃，最适宜28-32℃；
幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于 33℃；
根系生长的最适宜地温为20-22℃，最低地温12℃，最高为38℃。
温度不适合引起的问题：
种子发芽在18℃以下发育缓慢，35℃以上发芽率降低；
最高温度45℃枯死，当高于32℃以上时呼吸量增加，35℃以上生长发育不良，超过40℃落花、化果。
根系最高为38℃开始腐烂，超过32℃根系呼吸消耗增加；
早春黄瓜移栽时间就应该是地温稳定达到12℃以上。
豇豆
整个生育期适宜的温度范围为20-32℃；
种子发芽适宜温度为25-35℃，最低为10℃，最高为38℃；
温度不适合引起的问题：
在35℃以下的高温中，茎叶仍然生长，但是容易落花，落果，而且容易老化，产品食用品质下降；
豇豆害怕低温，15℃以下生长缓慢，10℃受到抑制，5℃受冻，0℃死亡。
四季豆
种子发芽的适宜温度为20-25℃；
开花期的适宜温度为18-25℃；
幼苗生长适宜温度为18-20℃。
温度不适合引起的问题：
种子8℃以下、35℃以上均不易发芽；
幼苗生长在13℃以下停止生长；
开花期在15℃以下、28℃以上不能结果，出现大量落花现象；
播种四季豆要求地温稳定通过10℃才可以。
芹菜
棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃；
阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹；
根据湿度适当通风以降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
