蔬菜里面有着很多我们都想象不到的好的营养，这对我们来说可能是一个很值得我们思考的问题，我们多吃蔬菜的话，对我们来说肯定能够更健康。有些蔬菜的话，其实对于抗癌也是很有用的。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。
提起癌症，大家都觉得是一件很恐怖的事情，一个人得了癌症不光花费无数，还给自己和亲朋好友带来无尽的痛苦，也许我们认为癌症一旦来了就无法避免，但是我们任然可以在源头上断绝癌症的发生，比如坚持乐观的心态，健康的饮食习惯，经常进行户外锻炼。今天小编将给大家带来四种具有抗癌的蔬菜，你们看了，多吃点哦。
生活常食用的抗癌蔬菜，这四种名列前茅！
西兰花
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
白萝卜
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
芥末
以芥末为代表的调味料。据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
香菇
以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。
很多的蔬菜里面有着一些值得让我们去吃的因素，而且癌症对我们来说真的是一个很可怕的疾病，我们最好是能够在可以补救的时候多多的吃一些蔬菜，这样才能够让我们得到很好的身体。
