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紫苏香气独特，不论拌炒入菜、腌渍提味，或搭配生鱼片食用都很美味，还可当中药材、制成天然色素，甚至可提炼紫苏精油，种子富含油脂可榨油，深具发展潜力，却少见农友栽培。据统计，国内仅有2.28公顷的种植面积，产收量不到一公吨。花莲区农业改良场作物改良课助理研究员洪千惠表示，紫苏好种植且具经济价值，若有更多农友投入栽种，可为产业注入活力。
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