超级蔬菜羽衣甘蓝，台湾农场找得到！外型如羽，抗氧化含叶黄素β-胡萝卜素

国外誉为“超级蔬菜”的羽衣甘蓝，在台湾农场也找得到！富含叶黄素、β-胡萝卜素以及含硫物质的羽衣甘蓝（Kale），是国外常见且热门的蔬菜，打成蔬果昔当早餐或是拌成鲜食生菜沙拉，都是相当受欢迎的吃法。这股风潮近几年吹进国内，但羽衣甘蓝大多只在高级超市才购买得到，且几乎都由国外进口。

南投仁爱乡红香部落协同生态农场近三年开始投入羽衣甘蓝的种植，深绿色、边缘卷曲、形状有如羽毛般的羽衣甘蓝，外观上与口感上，皆不输国外，目前除在台北特定市场贩售，也即将在有机通路上架，为国产蔬菜提供更多元选择。

附录：羽衣甘蓝哪里买？想种可找谁？

协同生态农场目前种植了两分地的羽衣甘蓝田，平均每周平均供货量约为50公斤，目前主要和餐厅店家合作，一般民众要购买的话，台北天母士东市场的珍奇豆宴摊位可以购买得到，也正计划在里仁通路贩售。价格则是在每500公克250元左右。苏怡安表示，若有农友想要种植，协同生态农场可扮演辅助角色，提供农友从土壤到田间栽培的经验分享。

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