马告魅力与危机03》野生马告“先砍先赢、越砍越少”专家：应转向人工种苗栽培

混合姜、柠檬、香茅特殊香气的马告山胡椒果实，为原住民族传统食材，近几年来蔚为风潮，连米其林餐厅都用以入菜，深具市场潜力。不过，山胡椒仰赖野生采集，必须上山寻觅、折枝，再将山胡椒粒一一从树枝上剥下，因此价格不菲。

每年六至八月为马告的产期，农民会开着发财车到山上绕，找寻马告身影。为避免别人捷足先登，许多人在果实尚未成熟时便抢先砍下马告，“先抢先赢”，如此不仅果实风味不足，更影响植株健康。马告树必须留下一定数量果实、枝条，才有利于来年生长。有些人甚至为求方便直接砍下主干，造成马告树死亡，使得野生马告逐年减少。

桃园区农业改良场五峰工作站站长冯永富积极研发马告人工种苗，却面临技转困难。冯永富叹道：“对很多人来说，野外就能采到马告，这是无本生意，根本不需要特地再花钱栽培马告。”他透露，虽然农改场有五个技转案，但仅花莲瑞穗有实际商业栽培贩售。

台北市瑠公农业产销基金会：马告离商业栽培还有段距离

台北市瑠公农业产销基金会副技士汪明耀则坦言，“野生植物驯化成经济作物需要花时间，加上每个地区环境不同，大量栽种马告还有技术需要克服。”即使乌来已跟桃改场技转，也看似跨出成功第一步，不过汪认为，大量栽培牵涉许多层面，整个SOP还是需要慢慢建立。

“现在农民还是没有量化生产，育苗有时候不成功，或成功率不到一半，播种到最后不到五成能够育成苗。”汪指出，种子处理程序一不注意，就会影响后期成苗结果。“若从改良场育成的苗移植没有问题，但是农民自己拿种子育苗还是需要克服。”

汪表示，一般采集通常将整个枝条砍去，“摘一次就砍一次，马告当然越来越少，”因此希望朝向经济栽培模式，仔细照顾采收。但多数农民没意识到未来马告消失的困境，“主要是现在市场还没有很大量的需求。”不过，马告已被证实具有多项医疗功效，市场潜力大，需求会跟着出来，“在产品大量开发之前，应该提前准备走向经济作物。”（系列完）

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