蛇皮果又名沙叻，因外表如“蛇皮”一般因此得名，尽管外形看起来并不美味，但蛇皮果却是东南亚最著名的水果之一，蛇皮果营养价值很高，是水果中钾含量最高的品种之一，并且富含丰富的果胶，对人脑十分有益，因此也被誉为“记忆之果”
1、温度
蛇皮果喜热带湿润气候，高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适 宜条件是，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85%以上，在我国数量较少，主要分布于云南省西部及华南各地
2、育苗
萌囊条育苗，即在母株萌发的多条萌囊条中选择粗壮的萌藤条，从顶部往下套进塑料容器，装上土壤或稻糠，经过2个月后待萌藤条长出更多的根时将其切离，并移植到竹编容器内继续培育。
移植时将萌囊条的叶片剪掉一半，用尼龙绳或竹蔑条捆紧，放在竹编容器后浇上稀泥，置于遮阳网下继续培育。萌囊条育苗法适用于知道母株的性别而培育出所需性别的苗木，如Pondoh等蛇皮果品种。
3、土地选择
蛇皮果适宜种植于海拔400-600米的土地上，要求全年湿润。新栽培地特别要求遮阳，可种植于现有栽培树种下，针叶树和阔叶树都可以，但要求林冠层具有20%~30%的透光度。种植2~3年后可以承受全光照。种植穴的规格一般为50厘米X50厘米X50厘米。
4、施肥管理
一般每年施肥两次，每次每株1～2 kg，分别在旱季(3－8月)和雨季施放。肥料采用大量元素的复合肥，如N：P：K比例为1：1：1的复合肥，没有施用微量元素的肥料。
5、叶片数量控制
修剪及时去除老叶，Pondoh品种的叶片数控制在每株7~8片，Bali品种的叶片数控制在每株14~16片。
6、病虫害
蛇皮果人工林病虫害较少，比较严重的虫害是一种甲虫，主要以根部为食，可导致植株死亡。可以采用兔子尿进行防治。
蛇皮果功效与作用
1、补充人体矿物质
蛇皮果中含有多种矿物成分，其中钙与钾的含量最大，而钙是加强人体骨骼密度的重要成份，人们食用之后可以预防缺钙症状的发生，增加自体的骨骼强度。另外钾也是人体最需要的一种矿物质，人体在钾缺乏时会引发多种疾症，而食用蛇皮果就可以减少因钾缺乏而导致疾病发生的机率。
2、美容功效
蛇皮果的果肉对人体的皮肤相当有好处的，印尼本地的姑娘经常将它当做美容水果去食用。用它直接涂抹皮肤，能起到美白和去除皱纹的多种功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，还有很好的补水和保湿功效。
3、蛇皮果食用禁忌
蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃。
蛇皮果怎么吃图解
因为外形太过恐怖，让不少人对蛇皮果望而却步，其实蛇皮果食用起来并不复杂，蛇皮果通常都是生吃，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就行了。
把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。也可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道。
在蛇皮果的果实的里面，有三个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。看样子到是有点像剥了皮的超大号的大蒜。每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，但是这些籽粒是不能吃的。
蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。
