热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

农业高端科技设备，自动化技术单体冷冻包覆樱花虾个体完整无瑕

发布于2025-01-05 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 樱花虾是日本人餐盘上的珍馐之一，尤其脚、须、眼睛、尾巴都完整无瑕的樱花虾个体，可以走高级餐厅路线，水产加工业者在农委会科专计划的资金支援下，与

樱花虾是日本人餐盘上的珍馐之一，尤其脚、须、眼睛、尾巴都完整无瑕的樱花虾个体，可以走高级餐厅路线，水产加工业者在农委会科专计划的资金支援下，与屏科大合作，以微包覆技术及振动模组，成功建构樱花虾单体冷冻包覆技术，并可自动化生产，节省8成人力。同样的生产线，也能用于赤尾青及魩仔鱼，这2种小型水产品，即使非樱花虾产季，生产线还是能继续运作，不浪费。

农委会科技处科长黄文意说，台湾的樱花虾产地，在宜兰头城及屏东东港，产季从11月至隔年5月，色泽与风味很受日本市场欢迎。外销日本的包装通常是一大包，采冷冻外销，因为是一大包，所以使用上会反复解冻，不仅影响风味，连食材鲜度也大有问题。实务上也发现，大包装冷冻易结块，解冻后常见断脚断须，这类外型NG的樱花虾，只能被归类为次级品，售价偏低。

以传统冷冻方式处理樱花虾，有5成身体会断，断须率更高达95％，以新技术冷冻樱花虾，个体完整率高达8成，业者今年来自日本的订单增加2成，因此也增加对东港樱花虾的采购，从去年的50公吨，增加至今年的75公吨。

黄文意指出，在科专计划支持下，产学合作开发完成量产型振动分离设备，这套技术是振动分离樱花虾个体，上食用胶，再冷冻、包装，有效提升个体完整度与各项新鲜度及品质指标，而且因为是自动化设备，人力大为精省，降低厂商加工成本。科专计划结案时，已完成3项新产品开发，包括：单体微包覆樱花虾、赤尾青及魩仔鱼，以及樱花虾酱、樱花虾干、樱花虾粉等3项衍生新商品。

樱花虾及赤尾青均为屏东县的特定渔业，依据每年资源量调整可采捕资源量及配额，这2项水产也是东港区渔会沿近海渔业的主要业务，还组织了产销班严格执行管理事项。樱花虾的捕捞季节为11月至隔年5月，每年6月1日至10月31日为禁渔期。

左为新鲜樱花虾，右为单体冷冻包覆技术的樱花虾经解冻后的模样，个体完整度高。
文章标签:

预亏！园林行业未来的发展前景如何？ 邂逅潮汕工夫茶，少不了这杯凤凰单丛 如何种植大红萝卜的种植技术方法教程 最新郁金香怎么种植？ 越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成！ 上海解决本地蔬菜供应问题，抢种绿叶菜8万亩 瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学 采茶的时间是上午还是下午好？茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶 南非提子最强出口季挑战不断，对俄出口大幅下滑21% 斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机？

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多