热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

怎么鉴别香菇的质量？香菇评鉴不用吃用闻用看判定冠军

发布于2024-12-22 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 台中市新社区农会24日邀请菇农举办香菇评鉴比赛，赛事也首次移师到立法院举行，希望透过比赛，让消费者知道如何判断优质香菇，评审评鉴香菇的方式包括透过外观、重量、厚度、香气、色泽及口感

台中市新社区农会24日邀请菇农举办香菇评鉴比赛，赛事也首次移师到立法院举行，希望透过比赛，让消费者知道如何判断优质香菇，评审评鉴香菇的方式包括透过外观、重量、厚度、香气、色泽及口感等，有趣的是，口感项目时是用摸的，而不是用吃的来判断。

评审之一的农业试验所助理研究员吕昀陞表示，受到暖冬影响，今年香菇普遍生育情况不佳，但参与赛事的香菇仍维持极佳品质，竞争十分激烈，他说，香菇评鉴重点包括重量、开度、均一度、香气及口感等指标，重量、开度是使用科学仪器测量，均一度、香气与口感，则是透过感官来评测，不过口感评比不是用吃的，而是用摸的，评审可以感受香菇的弹性，分数占比方面，科学量测、感官分数各占一半，不会因为评审的个人偏好而不公平。

夺下此次比赛冠军的，是28岁的农二代吴镇安的干香菇，吕昀陞表示，他的香菇大小均一、香气浓，香菇泡水后Q弹度也佳，因而胜出。吴镇安表示，当初发现从事香菇种植有利可图，一毕业便返乡投入香菇种植，也因为从小就在家里的菇舍帮忙，一入行就驾轻就熟，后来也成立“上珍香菇”品牌贩售。这次获胜是否有什么秘诀？吴镇安说，就是做好该做的管理，自然就会有好成果。

台中市新社区农会总干事罗文正说，获胜的干香菇价格，每公斤较一般的干香”菇价格高2至3成，但吴镇安说，获得冠军后不会提高香菇价格，不能因为一次得冠军就提高价钱“会吓跑客人”。

台湾干香菇产量每年大约5万5千吨，其中一半以上是新社区生产，农委会副主委陈添寿致词时表示，农委会除了持续辅导菇农通过产销履历、有机认证等验证外，未来还会推动人工智能（AI）、自动化等技术，协助菇农透过科技来生产更优质的香菇。

28岁的农二代吴镇安（右）的干香菇,，夺下今年香菇评鉴比赛冠军。
受到暖冬影响，今年香菇普遍生育情况不佳，但参与赛事的香菇仍维持极佳品质，竞争十分激烈。
文章标签:

预亏！园林行业未来的发展前景如何？ 邂逅潮汕工夫茶，少不了这杯凤凰单丛 如何种植大红萝卜的种植技术方法教程 最新郁金香怎么种植？ 越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成！ 上海解决本地蔬菜供应问题，抢种绿叶菜8万亩 瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学 采茶的时间是上午还是下午好？茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶 南非提子最强出口季挑战不断，对俄出口大幅下滑21% 斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机？

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多