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胡椒不怕虫不用下肥,活的越久果实越多!台湾原生种红茎椒草,阳台就能种

发布于2024-12-23 来源:农讯网: > 综合资讯 作者:
导读: 胡椒不怕虫不用下肥,活的越久果实越多!台湾原生种红茎椒草,阳台就能种

牛排、意大利面必备黑胡椒,脱皮就变成白胡椒,喜欢阴凉地区的胡椒,属于多年生植物,活得越久果实越多,辣辣的叶子昆虫不爱,也不太生病,不需下药也不必下肥,仅靠枯叶及腐植补充肥分,整年都可采收。

胡椒科植物多元,除了常食用的黑胡椒外,还有观叶用台湾原生种红茎椒草、叶子可食的大圆叶胡椒等,林试所六龟研究中心建立“扇平胡椒园”,搜集二十多种胡椒科植物,例如:胡椒、荖藤、大圆叶胡椒、红茎椒草,以及其他藤本等,并开放生态教育参访,让国人更认识胡椒科植物。

六龟地区生产的黑胡椒与白胡椒(提供/林试所)

胡椒木、马告不是胡椒科,荖藤、植物绿墙才是胡椒科

林试所助理研究员龚冠宁说明,全世界胡椒科植物有8属,国内常见的有椒草属和胡椒属,常吃到黑白胡椒是胡椒属、原产于印度,红茎椒草是台湾原生种,槟榔中添加的荖藤、工程建设外围常见植物绿墙多种植的圆叶椒草,也都是胡椒科。

而市售黑白胡椒,其实系出同源,差异在于制作方式,龚冠宁说明,将成熟果实晒干即是黑胡椒,而把果实浸泡在水中7-10天后,洗去果皮再干燥,即为白胡椒。

至于本土原住民常用的山胡椒“马告”并而非胡椒科,而是樟科木姜子属,由于其特殊风味,多运用于原住民料理中,才有“山胡椒”之称。巴西胡椒木因果实具有辛辣味,被冠上胡椒之名,但却是漆树科。

胡椒属_大圆叶胡椒(照片来源_林试所)

胡椒不爱晒太阳,黑胡椒脱皮变白胡椒

龚冠宁说明,胡椒属于半日照植物,喜欢阴凉的地方,为多年生的木本藤蔓植物,常攀缘于树木,高度可达4米,因为具有蔓生性,一旦茎干接触到地表时会迅速生根。

国内原生的胡椒属植物多位于高屏、恒春较高海拔的山谷密林、疏林,有时也会攀生在海岸森林、灌丛下或较高的珊瑚礁岩间。龚冠宁表示,胡椒因为不喜欢强光,大多是生长密林中的下层,攀爬后才会到高处。

狮山胡椒园内胡椒(照片来源_狮山胡椒园)

农三代狮山胡椒园,种胡椒不需下肥下药

位于高雄六龟的狮山胡椒园,是是国内最大胡椒农场,种植面积2-3甲,农场主人陈振山已是接手的第三代。“胡椒是多年生,越久会长越多枝干,吐出来的新芽也越多,新芽冒出来就可以采胡椒了。”陈振山细数,自祖父种植以来,已过了几十年,未来种植面积会持续扩大。

谈起胡椒种植遇到的困难,陈振山被难倒了,“种植以来没遇过病害,叶子吃起来会辣,昆虫也不敢靠近。”平时照顾胡椒仅需要他和母亲,只有采收时需要请采工。他表示,胡椒不需下药也不必下肥,仅靠枯叶及腐植补充肥分,整年都可采收。

而采下来的胡椒一部分卖给加工业者做肉品酱料,大多用于参访制作胡椒风味餐,也卖胡椒苗到全台各地的其他农户,陈振山表示,胡椒会依附其他较高大的植物生长,甚至在槟榔树下也可种植,能

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