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文／阿毛师（兴大有机农夫市集经理） 食农教育课程近年来风气越发兴盛，搭配各级中小学的每周一次的有机营养午餐，发展出许多课程与教案，但学龄前的幼儿园呢？又该如何进行食农教育课程？中兴大学针对幼儿园教师所举办的食农教育课程研习会，让来自台湾各地关注食农教育的老师们，都能初步认识到食农教育课程如何在幼儿园落地生根。
举办研习会的朝阳科技大学幼保系与兴大有机农夫市集以这2年在中部地区幼儿园的课程合作经验，将这些课程集结成“小小农夫趣市集－幼儿园有机食农教育课程操作手册”，让幼儿园老师们能够依据相关的课程教案以及核心精神，逐步的施行食农教育课程。（电子全文下载请点选这里）
这本幼儿园食农教育课程操作手册是由兴大有机农夫市集所著，市集从102年开始就已经涉入学期性的食农教育课程规划。直至去年开始，开始在幼儿园进行课程的合作与推广，目前已达9所学校。
课程手册内容收集了这2年在幼儿园执行课程的经验，让有意愿执行课程的老师们，能够快速且容易上手进行课程执行。若能搭配在地的农夫市集或是农业专业人士，在课程执行上便能更加容易且轻松的将食农教育融入平常的教学活动，达成课程目标。
谈到这本手册设计的初衷，市集经理人杨文仁指出：“一开始是希望能够做一个课程，让台湾各地的农夫市集都能够一起参与，连结在地的市集跟学校。”相对于市区的学校所缺少的农业资源，来自于产地的农民们却很容易提供这样的协助。不论是课程上需要的资材或是种籽种苗，乃至于它们的专业知识，都能够提供
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