台南麻豆最近多了一个打卡热点，麻豆农会将原来门市变身成精品超市，装潢犹如百货公司，从生鲜蔬果到本乡自产的柚花洗发乳，产品一应俱全，小农可带着自家蔬果亲自上架，内有舒适桌椅可供休息，桌上摆设花卉也出自在地农民之手，让外界惊呼太美，“全联买得到的我们都有，全联买不到我们也有。”麻豆农会的美丽总干事孙慈敏自信的说。

麻豆农会因文旦出名却也压力大，曾经营困难

说到麻豆，脑中会自动接上文旦，“我们因文旦出名，但也因文旦而压力不小。”孙慈敏说着，今年是她接任总干事的第三年，在农会工作二十多年的她，曾任企划部、稽核员，不同于许多农会都是推广部人员接任总干事，她坦言，当初接任时其实很害怕。

麻豆农会名气大，但要扛起招牌压力也很大，孙慈敏表示，过去农会曾因管理不当财务状况不佳，前一任总干事因财务吃紧，难有余裕去办理额外的活动，也一度让农民不谅解农会，自己被询问接手意愿时，很怕做不好，但凭著对农会的情感，还是答应了。

接手第一天，孙慈敏看着报表，压力也大了起来，“前任总干事那么拼，农会财务还是很吃紧，他接手时一定比我压力更大。”看着报表，以及农会77名员工，孙慈敏决定主动出击。

北上、跨海对外销售，当地举办活动吸引人到麻豆

“孙总干事上任后，麻豆农会活动变了很多。”麻豆农会员工忆茹表示，总干事因为不是推广部出身，为了农会特别跑去台大就读生传所的EMBA，而这两年来麻豆的本地及对外活动都变多，甚至原有本地的活动也都加入了新的元素，让整个麻豆地区被其他人看见。

“前总干事也有办当地活动，我只是带着大家往外跑而已。”对外展售活动，孙慈敏亲自带着农会员工北赴板桥，甚至跨海到香港食品展，不断让麻豆农会的农产品被看见。

麻豆当地活动三月有柚花节，八月则有柚子节，孙慈敏将活动精致化，把来参加柚花节的观光客控制在每团三十人以内，并让在各里文旦果园中轮流举办，“前提是果园要整理好，现在农民会争取举办活动，这样农会也能要求农民把果园照顾好以及减药。”

收购柚花解决文旦产销，增加农民收入，让文旦树长得更好

而除了活动，孙慈敏也想改善每年的文旦产销问题，麻豆地区耕作面积有两千多公顷，其中将近一半都是种植文旦，孙慈敏表示，文旦的销售集中于每年中秋前夕，但经常遇到气候影响、大果等问题，今年决定提早因应，收购新欉文旦的柚花制作加工品，彻底解决大果问题。

树龄8年以下的文旦称为新欉，长出的大果果肉纤维较粗，不受消费者青睐，且价格和老欉文旦落差很大，通常只能收去做加工。麻豆农会去年收购了一百万斤的大果文旦，约占麻豆产区年产量20%，但加工相当耗费人力，从剥皮到切果肉都是人工，而短时间内大量收购，必须要腾出冷藏空间、尽快处理，时间压力很大。

孙慈敏认为，新欉大果流入市场会拉低文旦的售价，不只对麻豆有影响，连带其他地区的文旦也会被波及，而减少大果最好的办法就是直接收购新欉柚花，如此一来便不会生成果实，且农民有收入，还可以省下顾果成本，将文旦树养好。

开发柚香红茶、化妆品等加工品，农会不抢农民生意，帮农民增加收入

麻豆农会去年已经尝试以农民提供的新欉柚花，与鱼池乡农会合作，制作出新产品柚花红茶，孙慈敏表示，去年柚花红茶的销售状况不错，若能持续将柚花开发高附加价值的加工品，更能提高农民的收购意愿，今年会以化妆品、面膜等保养品为研发产品。

目前柚花收购价定为每公斤200元，孙慈敏表示，目前已和各产销班长开会，收购需求为完整区域没需用农药的新欉柚花，含苞未全开状态为佳，若有花瓣价格会更高，收购后会做农药残留检验，欢迎所有麻豆文旦果农来登记。

“农民卖老欉文旦，农会好好处理次级果，这样才是正向循环。”孙慈敏表示，麻豆文旦农民大多有自己的销售管道，农会不会和农民抢生意，农会所能做的便是减少心欉大果流入市面，让文旦价格好，并将次级果转换为农民的收益。

不只文旦农，其他大农小农都照顾

除了文旦，麻豆地区仍有其他农作物，“文旦农民很多，但其他农民也要照顾。”孙慈敏指著农会对面的截切场及集运场表示，麻豆区种植其他农产品的大农可交由农会收购，农会自有截切场处理好后交校园营养午餐以及海巡署的团膳。“产销履历的肉品我们也会处理。”

至于小农的部分，孙慈敏也没疏忽，麻豆农会的超市在今年1月18日以全新姿态开幕，农会砸下重本，从整体配色、视觉布置及陈列重新设计，打造出换然一新的农会超市，“超市就是要给青农和小农做销售平台，所以一定要很吸睛。”

孙慈敏回忆，过去农会超市大多是在地长辈来采购民生用品，但销售速度有限，而目前新的主视觉展售后，拓展了一批新的客群，“假日观光客会一直走进来买伴手礼。”孙慈敏表示，农会超市外有停车场，对观光客来说相当方便，也能增加停留时间。

农会超市美化，不收上架费只为照顾台南在地小农

走进超市第一眼，就会看到文旦柚制作成的果干、果片、洗发精及沐浴乳，而第一柜则是台南各区的农会、农民的加工品，“最好的位置要先留给麻豆跟台南农民。”为了方便观光客携带，所有伴手礼改包装后，还将分量及体积减小，让人一袋就能买到多种口味。

而往后几柜则是其他地区农会及农民的加工品，例如台中雾峰农会的清酒、云林虎尾农会的花生油、美浓农会的红豆、花莲瑞穗农会的蜜香红茶等，所有加工品都几乎都是孙慈敏亲自挑选，她表示：“对观光客来说，来麻豆也能买到其他地方的产品，对其他农会来说，也多一个地方可以卖。”

往生鲜冷藏冷冻区移动，能在冰箱中看到琉球、东港渔会的肉品，而偌大生鲜区则能看到整排的蔬菜，斗大的标示写着农村社区小铺，一旁还立着牌子，写上所有生产者的名字、农场和农产品，“当地人和观光客都非常喜欢，曾遇过善化的家庭主妇特地开车来购买。”

孙慈敏指著陈列在架上的蔬菜说明，合作农民都是在地小农，来送货之余也会亲自上架，而农会的角色是协助寄卖，“农民自由订价跟上架，我们只收一成当电费和人事费，不收上架费。”她表示，小农生产成本较高，销售管道有限，农会提供销售地点，小农便不用辛苦到台北赶市。

而生鲜区另一侧也有产销履历专区以及青农专区，“以前也有卖，但分区标示后，消费者更清楚，买的人变多了！”孙慈敏表示，开幕时向青农购买一部分加工品，青农以为仅做展示，完全想不到会热销，而产销履历专区也带动了其他农会的产品。

不只农产品，民生用品也可买，未来还有料理课和假日市集

除了农产品的陈列展售，麻豆农会生鲜超市也能买到其他民生用品，如卫生纸、洗衣精等，甚至还有宠物食品，“虽然是农会超市，但就是要有超市的样子！”孙慈敏说明，农会超市也必须有经营思维，让人能够一次购足，才能让回头率增加。

“我们还有桌椅和厕所可以休息。”孙慈敏表示，农会超市功能越齐全，来客感觉会越舒适，而一般超市也有的民生用品只是基本，农会超市所贩售的农产品及小农蔬菜比任何超市都更有说服力，也更能彰显出农会的价值。

超市内的桌椅可供休息，桌上摆设的每一朵花也出自在地农民之手，而结账柜台旁边的两座中岛也有功能，孙慈敏计划之后超市内还要办理各项料理活动，以超市内中岛为教学区，使用超市内各项农产品教学，实地告诉来客如何使用。

不只店内空间做最大效益的运用，孙慈敏表示户外空间也已经整理好，并做好背板布置，接下来预计会在假日时让当地小农来摆市集，“超市有冰箱，可以给农夫冰菜。”她说明，超市的冷藏空间可以解决市集蔬菜保存问题，只待人潮流量足够便会开始筹办。

未来持续和其他农会跨区合作

农会超市才开幕不到两个月，销售状况相当不错，而加上前两年各处跑展售，孙慈敏表示，目前麻豆农会财务状况变得健康，能够做更多事情来支持农民。“要不是肺炎来袭，我们业绩会更好。”孙慈敏表示，农会除了协助销售，也替农民争取到对环境友善、较便宜的肥料，农会以近乎成本价格出售，帮农民降低生产成本。

麻豆农会近期还将会与其他农会合作，孙慈敏表示，各区域农会强项及特色都不同，彼此交流和合作，也让客群更大，以柚香红茶来说，等于是同时照顾麻豆和鱼池的农民，跨区合作会是未来的经营趋势。