今日要闻
如同彼得潘在永无岛里永不老，花毛かき（音Kaki）冰吃茶的老板妙妙，在梦想中的刨冰店里是永远的28岁少女，“用台湾水果把一碗刨冰弄的好吃又漂漂亮亮的，看得心情就很好。”她喜孜孜地说着，拿着玻璃碗的手在刨冰机下转动，小小的房子里摆满了当季水果和她亲手制作的渍物，宛若一幅绝美的画。
来到台中南屯区黎明新村，花毛かき冰吃茶优雅的坐落在小巷及公园旁，拉开门入内，门内世界和门外世界天壤之别，门内世界美得像在作梦，而把梦境实现成真的，便是站在柜台前、笑脸迎人的老板妙妙。
本名萧妙怡的妙妙，外型亮丽的她挂着灿烂的笑容，原本是名设计师，从小喜欢美丽的事物，曾在咖啡店打工时，看到店内出餐制作刨冰，“刨冰成形时，好像在下雪一样美，从那时候起爱上了刨冰。”
自那时起，她在心底埋下一个刨冰梦，而两年前，她决定实现这个梦，希望人生没有遗憾，问起芳龄，她神秘一笑，“我是永远的28岁。”对妙妙来说，28岁是女生保有青春活力，又同时有了点历练的美丽样子，她希望自己的刨冰店也是如此，“取名花毛，是因为花很美，毛则是有很多触角可以延伸的意思。”
店里的每一碗刨冰口味都和台湾水果有关，墙边色彩缤纷的玻璃罐中躺着各式水果，这些都是妙妙的杰作，她以台湾各地、当季水果自行腌渍，并将这些发酵瓶放在店内，静待时间酝酿出好风味。
妙妙回忆，两年前开店时，仍在摸索方向，“一直在想刨冰该配什么，比起常见佐料，我更喜欢吃水果。”后来去了包心菜实验厨房向Lisa老师学习发酵及腌渍物， 而也从此正式走入了发酵的世界。
妙妙选用在地新鲜、无农药自然农法水果来做发酵，问及为何没有用到进口水果，例如：奇异果、蓝莓等，她笑着说：“台湾水果太多种了，根本用不完，而且风味太棒了，吃过就难以忘怀。”妙妙细数店内的水果，从台南凤梨、屏东火龙果、旗山香蕉等，不少都是她和发酵老师Lisa一同到产地拜访、寻宝的结果。
说起拜访产地，妙妙表示，起初是和发酵老师一起每周出去走走，“通常是选定一个目的地，然后就开车过去，会在路上东看西看，看看有没有特别的店家或是人。”而现在每周店里的休息时间，妙妙还是会去到各产地，“常常会和特别的食材或是职人不期而遇呢！”
店内墙边有着大大小小的玻璃罐，里面承装着各种水果发酵物，妙妙表示，每个月的刨冰是跟着水果季节走的，“每一碗都是限定版，季节过了就没了。”她笑了笑，在刨冰上淋上蝶豆花汁，拿出一片自制盐渍柠檬，加到刨冰上。
到访的当天，妙妙正在制作月桃酱，“朋友从产地带回来，我发现好像没有看过月桃酱。”她将月桃花的花瓣一一拆下，再加入红糖慢火熬煮，熬煮过程中，问及如何确定这些渍物和酱料的味道是可以入菜的，她表示，“并没有一定的时间或是计算公式，要常常去尝试目前的味道。”
妙妙拿起架上的水果，解释道：“水果的滋味其实不会每年都一样，会因为当年的气候、温度或是下雨而变化，所以腌渍的方式和等待的时间也会不同。”而洗净、加入糖及盐巴等，再装入罐中等待发酵过程，每周都需要去观察颜色、味道的变化做细部调整。
她将煮好的月桃酱，以及红肉李、抹茶一同加入刨冰，下层鲜绿，上层红润，一碗刨冰看起来赏心悦目，还没入口心情就缤纷起来，迫不及待尝了一口，舌尖可以尝到月桃特有的香气、红肉李酸酸甜甜的口感，以及抹茶的茶香，质地细密的冰则透心凉，夏天来一碗正消暑！
除了刨冰，妙妙也有制作非冰品点心，近期学习到制作红麹豆腐乳，她将红麹豆腐乳入菜，并搭配朋友的手工紫米贝果，端出一道豆腐乳红豆贝果，新奇的组合咬下一口，可以吃到蓬松又有嚼劲的面包体、微甜又绵密的万丹红豆，豆腐乳夹在其中，其咸味和豆香实为画龙点睛，为整体滋味提高层次，并让整
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com
为您推荐
绿植如何在视觉上扩大空间感？绿植摆放技巧有哪种？
2024-12-21 15:04:25
棉花什么时候播种最好 棉花种植养护注意事项
2024-12-21 12:43:02
奥利奥蝴蝶兰花期多长时间 奥利奥蝴蝶兰广东怎么养护
2024-12-21 12:42:42
庭院适合栽种的果树品种推荐 庭院种什么果树好看又好吃
2024-12-21 12:42:16
蝴蝶兰可以吹风吗？蝴蝶兰放在哪里养好呢？
2024-12-20 15:26:07
番红花耐寒多少度？番红花的养殖方法和注意事项
2024-12-20 15:18:21
能喝啤酒的花卉植物有哪些？啤酒做肥料正确方法是什么？
2024-12-20 15:17:13
蝴蝶兰养护用水苔好还是专属土壤好？它们有哪些优缺点？
2024-12-20 13:10:55
哪些植物最不容易吸引害虫？9种抗虫植物介绍
2024-12-20 13:08:16
什么花不适合地栽种植？6种只适合盆栽不适合地栽的花卉
2024-12-20 13:04:30
适应性强易于养护的植物有哪些？5种适应性强的室内植物推荐
2024-12-19 15:19:00
适合在寒冷中生长的花卉绿植有哪些？3种耐寒花卉绿植有推荐
2024-12-19 15:17:12
什么是水苔？水苔养花有什么好处？
2024-12-19 15:15:44
蝴蝶兰叶子变黄变软变蔫了怎么办？蝴蝶兰多久浇一次水比较好?
2024-12-19 13:14:34
驱蚊草好养活吗？驱蚊草养不活是怎么回事呢？
2024-12-19 13:10:35
茶花和茶梅的区别在于哪里？茶梅与茶花的生长环境区别？
2024-12-19 13:09:28
为什么叶插不适合蝴蝶兰？蝴蝶兰正确的繁殖方法有哪些？
2024-12-18 14:02:01
室内没有阳光养什么植物好？平价又好看的植物推荐
2024-12-18 13:59:57
什么是香料植物？可观赏的香料植物有哪些？
2024-12-18 13:58:19
六月雪黄叶掉叶怎么回事？六月雪盆景的养殖方法和注意事项
2024-12-18 10:59:54
表面有绒毛的多肉有哪些？肉肉每天需要叶片上喷点水吗？
2024-12-18 10:58:03
蝴蝶兰根是绿色的正常吗？蝴蝶兰健康的根是怎么样的？
2024-12-18 10:56:46
如何在暖气房里养好花？适合暖气房养殖的植物推荐
2024-12-17 15:18:33
大花葱是一年生还是多年生的？大花葱的种植方法和时间
2024-12-17 15:16:50
什么是落叶植物？耐寒又受欢迎落叶植物有哪些？
2024-12-17 15:15:11
蝴蝶兰冬天暖气房里怎么养？蝴蝶兰怕高温吗?
2024-12-17 10:52:47
天竺葵和绣球花有什么区别呢？天竺葵和绣球花是一个品种吗？
2024-12-17 10:51:41
水仙花黄叶子是怎么回事？水仙花叶子发黄怎么处理最好？
2024-12-17 10:50:46
老人适合养什么绿植？六种适合老人养的花卉推荐
2024-12-16 15:16:52
家里不同场地适合摆放什么绿植？不同场合绿植摆放有哪些技巧？
2024-12-16 15:14:14
闪烁蝴蝶兰花量大吗？闪烁蝴蝶兰好养吗？
2024-12-16 15:12:35
芦荟黄叶子是因为什么原因？芦荟黄叶了怎么补救呢？
2024-12-16 11:00:20
客厅最旺家的三种绿植，客厅摆放什么绿植最好旺丁旺财呢？
2024-12-16 10:58:02
蝴蝶兰施什么肥,怎样施肥呢？？蝴蝶兰怕浓肥吗？
2024-12-16 10:56:45
蝴蝶兰和月季花有什么不同处？蝴蝶兰和月季花哪个好养？
2024-12-15 14:20:27
龙骨花适合养在家里吗有毒吗？龙骨花的养殖方法和注意事项
2024-12-15 14:18:54
冬天养什么花最耐寒呢？冬天适合种植什么花容易存活呢？
2024-12-15 14:17:17
元旦期间摆放什么花好？寓意喜庆的6种植物推荐
2024-12-15 14:17:15
蝴蝶兰植料多久换一次最好？蝴蝶兰要怎么样才能开满花朵呢？
2024-12-15 14:16:28
无毒又易于养护的植物有哪些？4种适合家庭种植的无毒植物推荐
2024-12-15 14:14:49
今日要闻
