食用菌发生青霉菌病怎么办。
中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
食用菌青霉菌病害的防治方法：
注意搞好环境卫生，保持培养室周围及栽培地清洁，及时处理废料。
接种室、菇房要按规定清洁消毒；制种时操作人员必须保证灭菌彻底，袋装菌种在搬运等过程中要轻拿轻放，严防塑料袋破裂；
经常检查，发现菌种受污染应及时剔除，决不播种带病菌种。如在菇床培养料上发生青霉菌，可及时通风干燥，控制室温在20~22℃，待杂菌抑制后再恢复常规管理。
调节pH，适当提高pH，在拌料时加1%~3%的生石灰或喷2%的石灰水可抑制杂菌生长。药剂拌料，用干料重量0.1%的甲基托布津拌料，防治效果更好。
还需注意菇房和菇场通风换气，避免高温高湿；局部发生此病时，可用5%~10%的石灰水涂擦或在患处撒石灰粉，也可先将其挖除，再喷3%~5%的硫酸铜溶液杀死病菌。
防治方法
①认真做好接种室、培养室及生产场所的消毒灭菌工作，保持环境清洁卫生，加强通风换气，防止病害蔓延。
②调节培养料适当的酸碱度。栽培蘑菇、平菇和香菇的培养料可选用1%-2%的石灰水调节至微碱性。采菇后喷洒石灰水，刺激食用菌菌丝生长，抑制青霉菌发生。
③菌袋局部发病可注射15%甲醛溶液，段木发生青霉菌时可用石灰水洗刷，菇床上发病可用1%克霉灵、0.5%多丰农、0.1%施保功和0.1%扑海因溶液喷洒防治。
