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今天介绍一款日常在菜市场都可以买到的香料,它就是罗勒。其原产自印度,也算是印度的“圣草”,当地人不会吃它,但自从传入欧洲之后就成了制作美食的香料,在中国别名叫九层塔或金不换。
罗勒它属唇形科罗勒属的植物,自身具有一股芳香,叶片为卵圆形,叶边缘有着无序的锯齿。在花卉市场上,它多为盆栽种植。养护上,罗勒喜温暖湿润的气候,不耐寒,适宜生长温度在25至28摄氏度,如若大环境气温低于18摄氏度,它就会出现生长缓慢的情况。平时建议把它放在在日照光的窗台,因为它喜阳光充足的环境。
养护它时,需根据初期后期去养护,如若你在市场买回来已经是长到3~4片叶子幼苗,土壤状态遵循“湿润”,因为幼苗期怕干旱,生长期间可以使用一次肥料,这样做可使幼苗茁壮成长。后续渐渐成长但10~15厘米时,就可以采摘新鲜的嫩叶食用了。在采摘以后要注意施一些肥料,建议根据长势,生长期间随水淋施2~3次氮肥,因为后续仍可多次采摘。
细心养护三个月以后,一般罗勒都可以开花,它的花序为总状,花色多为淡紫色或白色。同时,这时候也可收获种子。收获回来的种子可以在每年六月播种,具体操作先将营养土装入盆中,种子均匀播于0.5~1厘米左右的厚土中,最后给淋透水,有条件可盖上保湿垫,过大约3~5天就会发芽,在发芽期间适宜温度在5至20摄氏度。
此外,罗勒价值非常高,可以把它做成凉拌菜、汤、养生茶、调味料等,可以获取到其丰富的胡萝卜素和蛋白质。同时把它茎叶晒干还有驱虫,防蚊作用。
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