今日要闻
炎炎夏日,爱玉果的长相大小与台湾土芒果差不多。许多人喜欢来一碗冰凉的爱玉来消暑解热,天然爱玉富含膳食纤维与酵素,健康又美味;不过,你知道市面上有90%都是加工爱玉吗?快来看看该如何分辨真假爱玉?
首先来看看爱玉的庐山真面目
▲爱玉果的长相大小与土芒果差不多,只是多了点浅色斑纹,采回的爱玉果要马上清洗、削皮。 (上图为削好皮的爱玉果)
爱玉是台湾特有作物,全世界只有台湾有爱玉,其中又以阿里山山脉地区出产为最大宗、品质最佳。天然野生的阿里山爱玉子其实要价不斐,因为阿里山的野生爱玉,多生长于陡坡峭壁上,二、三十公尺高耸的大树梢顶,采收的过程非常辛苦、危险。
手工削好皮的爱玉果,需放到日晒至果核软化,接着手工干燥的爱玉果内部翻出,日晒或低温烘干数日而成,其间温湿度控制都会影响品质。 (上图为削好皮的爱玉果)
除了采取不易、人工成本高之外,近年天候变异,导致爱玉子产量递减,虽然有野生种驯化改良品种,但其胶质仍然比不上野生的爱玉来的天然,并且栽种的面积仍不算多,目前依然无法解决爱玉子供不应求的窘象。也因为天然爱玉成本高、产量不足,一般市面上所购得的爱玉饮品,绝大部分由洋菜粉、淀粉、香料和色素等化学添加物所制成的加工爱玉,不仅热量高,吃多了可能造成身体负担。
若是买现成的爱玉柠檬,不妨仔细观
1.观察外观
天然爱玉带有混浊蛋黄色泽,带有红褐色的纤维与细屑,那是天然爱玉子的残留物。加工爱玉则较为透明、透光性佳。天然爱玉因为密度的关系,会稍微浮在汤汁上,而加工爱玉会沉在杯底。
2.品尝口感
天然爱玉的口感软嫩滑溜,加工爱玉则口感爽脆、过于Q弹。
3.加热测试
把买回来的天然爱玉切一小块放在锅中加热,仍可保持一定形状,还可做热饮,加工爱玉加热后会产生气孔、融化。
4.静置溶水
天然爱玉放置长时间会有出水的现象,最后变成「爱玉水」,而加工爱玉是用凝胶粉或凝胶片制成,放置整天也不会化水,如同果冻一样。
表格整理轻松看
以上是简单的分辨方法,不过只要用品质好的爱玉以专业手法搓洗,也可以晶莹剔透喔。而有的商家虽是手搓的天然爱玉,但也会添加洋菜粉固型,所以大家不妨在家自己DIY天然爱玉冰,不仅好吃又健康,还能和家人一起体会搓爱玉的乐趣!
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
蝴蝶兰晒伤了怎样补救呢?蝴蝶兰晒伤叶片要马上修剪吗?
2025-06-28 09:07:40
六月七月开花的植物有哪些?夏天有象征意义的花朵是什么?
2025-06-28 09:06:44
西瓜苗叶子长不大的原因 西瓜苗叶子长不大怎么办
2025-06-27 17:55:55
小番茄生病了怎么治 小番茄病虫害防治方法有哪些
2025-06-27 17:55:35
蝴蝶兰花苞变红是怎么回事 蝴蝶兰花苞变红干瘪的补救方法
2025-06-27 17:55:12
蝴蝶兰叶片变软怎么回事 蝴蝶兰叶子发软的原因和处理方法
2025-06-27 17:54:30
蝴蝶兰叶子怎么养好看?蝴蝶兰叶子如何养得油亮?
2025-06-27 15:05:30
水苔养蝴蝶兰太湿怎么处理?水苔养蝴蝶兰怎么浇水不积水?
2025-06-27 15:03:22
很好养容易爆盆的花有哪些?花量大颜值高适合新手养的花推荐
2025-06-27 15:01:03
扦插苗怎么浇水?适合夏季高温扦插的花卉有哪些?
2025-06-26 15:21:28
蝴蝶兰脱盆需要晒几天?蝴蝶兰刚脱盆怎么处理?
2025-06-26 15:19:07
养蝴蝶兰用什么树皮厚和薄的哪个好?用树皮养蝴蝶兰需要提前浸泡吗?
2025-06-26 15:17:32
种球花卉夏季怎么养?好看又好养的种球花卉有哪些?
2025-06-25 14:50:31
蝴蝶兰花瓣上长斑点是怎么回事?蝴蝶兰花上出现斑点是什么病?
2025-06-25 14:48:26
水苔养蝴蝶兰保水性怎么样?用水苔养蝴蝶兰是不是容易闷根呢?
2025-06-25 14:47:06
养着容易出问题的垂吊植物有哪些?垂吊植物常见的问题和解决方法
2025-06-24 15:11:23
蝴蝶兰叶片凹陷怎么回事?蝴蝶兰叶片凹陷变形原因
2025-06-24 15:09:58
水苔养蝴蝶兰要经常浇水吗?水苔养蝴蝶兰太湿会死吗?
2025-06-24 15:08:59
蝴蝶兰高温40度怎么处理好 蝴蝶兰夏天高温怎么养
2025-06-23 22:27:55
蝴蝶兰换盆后最忌什么 蝴蝶兰换盆后注意事项有哪些
2025-06-23 22:27:36
番茄茎杆发黑是什么原因 番茄茎秆发黑怎么办是什么病
2025-06-23 22:27:01
种植蝴蝶兰的水苔是用什么制成的?水苔养蝴蝶兰保水性多久?
2025-06-23 15:12:42
蝴蝶兰新苗能换盆吗?蝴蝶兰新苗换盆后多久施肥?
2025-06-23 15:09:57
哪些植物爱生红蜘蛛?怎么预防植物长红蜘蛛呢?
2025-06-23 15:08:28
怎样让蝴蝶兰僵苗恢复正常 蝴蝶兰僵苗不长梗的处理办法
2025-06-22 16:36:29
网购蝴蝶兰刚拿回来要怎么缓苗 网购蝴蝶兰小苗怎么养
2025-06-22 16:36:07
番茄果实膨大慢什么原因 番茄果实膨大慢怎么办
2025-06-22 16:35:47
为什么草莓花苞出来枯萎的原因 草莓花苞枯萎怎么办小妙招
2025-06-22 16:35:25
阳光不太好适合养什么花?适合光照不足养殖的花卉推荐
2025-06-22 15:05:23
怎么判断蝴蝶兰的树皮好坏?养蝴蝶兰的树皮多久换一次好?
2025-06-22 15:03:47
蝴蝶兰小苗是否可以用大盆养?蝴蝶兰用大盆好还是用小盆栽培好?
2025-06-22 15:02:31
夏天容易枯萎的植物有哪些?夏季高温花卉植物怎么度夏呢?
2025-06-21 15:04:06
养蝴蝶兰用什么树皮都可以吗?蝴蝶兰用什么树皮好?
2025-06-21 14:58:28
蝴蝶兰怎么吸收营养?蝴蝶兰营养不良叶片黄用什么肥?
2025-06-21 14:54:38
蝴蝶兰根部有白色颗粒是什么东西 蝴蝶兰根部有白色霉菌怎么处理
2025-06-21 14:25:50
蝴蝶兰夏季长出花剑怎么办 蝴蝶兰夏天长出花剑怎么养护可以晒太阳吗
2025-06-21 14:25:31
番茄叶子变黄枯萎原因有哪些 番茄叶子变黄枯萎怎么办用什么药防治
2025-06-21 14:24:37
阳台西瓜盆栽种植方法和技术 家庭种植西瓜用什么肥料最佳
2025-06-21 14:24:11
怎么判断蝴蝶兰的树皮发霉?养蝴蝶兰的树皮有点长霉了怎么处理?
2025-06-20 15:05:53
蝴蝶兰叶子用什么水擦?蝴蝶兰可以用橄榄油擦吗?
2025-06-20 15:03:26
今日要闻