小范农家在农村发现农村人其实还是比较喜欢食用扁豆的，但是扁豆一般都是在南方种植，其实北方也有种植，但是应为冬天的原因，北方不是特别的多。
扁豆别名眉豆、蛾眉豆、藕豆、鹊豆、沿篱豆，为豆科菜豆族扁豆属植物中的一个栽培种，一年生或越年生草质藤本植物，在南方无霜冻地区可为多年生。食用嫩荚或成熟豆粒。
喜温怕寒，遇霜冻即死亡。生长适温20～30摄氏度，开花结荚最适温25～28摄氏度，可耐35摄氏度高温。
1、依栽培条件选用良种。现有扁豆按荚色分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。我国栽培的品种主要有：
①紫边扁豆。即猪耳朵扁豆，蔓生。叶深绿，叶脉、叶柄紫 色，豆荚宽扁，色绿肥厚，一边缝线处暗紫色，荚肉脆嫩
每荚含种子5～6粒，成熟种子黑色，煮熟后质绵，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长势茂盛。
②白扁豆。蔓生，多分枝，生长势强。全株绿色。花白色，荚略窄长扁薄，浅绿色，荚肉较薄质嫩，种子白色，风味好
。春播全生育期160～170天。极耐干旱。
③黑籽白扁豆。蔓生，生长势强，茎浅绿色节上呈紫色，叶深绿色，花紫红色，坐荚率高，荚浅绿色狭长，每荚含种子
5～6粒，种子黑色。耐旱、耐瘠、耐热、耐寒，采收期长。
④紫扁豆。蔓生，分枝性强，茎暗紫色，叶片绿色，叶脉和叶柄暗紫红色，花序长，结荚多，豆荚窄长肉厚，紫红色，
内含种子3～5粒，煮熟后软绵。晚熟、耐热、耐寒、耐旱，采收期长，产量高。扁豆的栽培技术
2、种植方式。多行晚春直播，夏秋至早霜前陆续采收嫩荚。单作或与玉米间作，以玉米秸秆作支架，或与大蒜套作，
也可种于田边地头。
①播种密度：短蔓早熟栽培的株距30～45厘米，行距65～70厘米;长蔓种篱架整枝栽培的株距45厘米，行距100～130厘
米;人字架整枝栽培的作133厘米畦，种2行，株距35厘米，畦间留工作路66厘米。
②播种方法：开沟或穴播，播深5～7厘米，播后宜以草木灰覆盖。
③播种量：单作57～67.5千克/公顷，混作6～16.5千克/公顷。
3、田间管理
①水肥的管理：苗期需水较少，蔓伸长后及结荚期需水较多。一般在蔓伸长期浇1～2水，花荚期在无雨情况下10天左右
浇一水。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。中耕宜浅，防止伤根。结荚前可施腐熟鸡粪等有机质肥料。结荚后追施少量化肥。
②搭架引蔓、整枝：抽蔓前要搭架，或抽蔓后及时用绳引蔓上树、上房。主蔓5～6片复叶时摘心，促使多发侧蔓，待侧
蔓3～4片叶时再摘心，可提早开花结荚，但产量较低。一般若用篱架或人字架栽培，在茎蔓长到架顶时摘心，可促荚早熟。
③防治病虫害：扁豆的病害较少，虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，可用低毒性药剂喷洒，及早防治。
4、采收
扁豆生育期长(160～300天)，出苗后60～65天开花结荚，即可陆续采收嫩荚。可延续采收90～120天。一般每公顷产嫩
荚15000～18750千克。鲜嫩荚和嫩豆的货架寿命较短。若贮藏于相对湿度85%～90%、0～2摄氏度条件下，鲜豆荚可保存21天，带荚嫩豆约7天。成熟种子的采收，长蔓种150～210天，早熟短蔓品种60～75天。成熟豆荚转干黄时采收晾晒，脱粒风净后贮藏。
扁豆容易得锈病、褐斑病，而且也要预防扁豆夜蛾、小灰蝶和烟青虫的虫害。
