阿克苏 甜到心里的糖心苹果又来了

新疆阿克苏市从众果业农民专业合作社的农民正在采摘新鲜的糖心苹果。均为资料图片

阿克苏苹果色泽光亮、果肉细腻、果核透明。

　　糖心苹果口味清甜独一无二

　　阿克苏苹果又称加丽果，产自新疆阿克苏农场，具有果面光滑、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点，且果香浓郁，甘甜味厚，汁多无渣。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。糖心苹果还带有一种果香，更像是花香。这种香味清新淡雅，悠然醉人，不是那么浓郁腻味。糖心苹果甜度很好，几乎很少酸味，但是并非腻味甜蜜，而是恰到好处的甜美。刚开始吃时感觉表皮有一点点酸甜，越吃越觉得甜美，越吃越上瘾！还有，正宗糖心苹果货量很少，特别是到年底会供不应求，每年春节前一定会卖光。特别提醒，糖心苹果最好在常温下储存，不宜放在开暖气的空调房，高温会使糖心融化。

　　库尔勒香梨汁多无渣、果味香浓、清甜多汁。我们的香梨是绝对没有打蜡的，所以大家拿到后需要冷藏，不然很容易变黄，特别是在温度稍高的地方。

　　如何鉴别正宗阿克苏糖心苹果

　　新疆阿克苏市从众果业农民专业合作社负责人告诉记者，阿克苏糖心苹果和陕西、山东的苹果一样，都是红富士品种。不同的是，阿克苏属暖温带大陆性气候，干旱少雨，年日照时间长，昼夜温差大，有利于果实的着色和糖分的积累，苹果的果核部糖分堆积成透明状，形成世界上独一无二的“冰糖心”。

　　随着阿克苏糖心苹果知名度越来越高，冒牌货也多了起来，消费者该如何鉴别？该负责人介绍，有别于普通红富士的白色果肉，糖心苹果的果肉是淡黄色，果核附近有晶莹剔透的结晶体。“但也不是个个都能看到糖心，向阳面生长的苹果糖心几率大，背阴面生长的，糖心可能不明显。”除了看糖心，还可以看表皮，阿克苏全年少雨，风沙大，因此苹果的表面有一层灰，用手一擦，就光亮了，颜色呈红黄块分布；而且糖心苹果的个头不均匀，一般是矮墩墩的，向阳的“肩膀”高，背阴的“肩膀”低。而陕西、山东的红富士，一般外观光滑漂亮，多呈粉红色，个头均匀。

　　“值得注意的是，大家拿到的糖心苹果，用刀子可以刮出一点白色的蜡，那是苹果在生长的过程中，为了防止虫害长出的一层薄薄的果蜡，那是正常的。真正的阿克苏糖心苹果，由于产地严重的沙质化土壤，日照时间比其他地方长，昼夜温差大，不仅仅口味上独特，甜度好，而且还造成果肉比较酥脆，果皮比较薄。极少数阿克苏糖心苹果会在杆子接口或者花蒂底部产生裂痕，这个也是正宗阿克苏苹果很特别的一个现象，并不是坏掉了，请大家清洗干净放心食用。”