杨梅有虫还能吃吗？盐水浸泡去虫与清洗方法

初夏正是吃杨梅的时候，酸甜多汁让人停不下嘴。可不少朋友把杨梅泡进盐水里，没多久就看到白色小虫浮出来，顿时没了胃口。杨梅为什么会长虫？有虫的杨梅还能吃吗？今天就来说个明白。

杨梅里的虫子是什么？能吃吗？

杨梅里的白色小虫其实是果蝇的幼虫。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净，等杨梅成熟变软后被果香吸引而来，在果面上产卵，卵孵化成幼虫后钻进果肉。杨梅之所以特别容易招虫，是因为我们吃的部分本身就是外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁组织，相当于果实的最外层，外面没有果皮保护，虫子很容易侵入产卵。

放心的是，这种幼虫并没有毒性，从出生到长大几乎都待在无污染的环境里，很少带病菌，不小心吃下去一般不会有不良反应，反而是一种优质蛋白。而且能泡出虫子的杨梅，恰恰说明没有使用农药，不必过分担心。

杨梅怎么清洗去虫？

关键一步：杨梅买回来千万别先放冰箱！低温会把虫子冻死，再泡也泡不出来。正确做法是立即把杨梅放进盐水里浸泡10～20分钟，小虫就会自己游出来，等虫子漂出后倒掉盐水即可。

之后重新加水，再加一勺生粉，把杨梅放进去摇晃，缝隙里的脏东西会慢慢洗出来，倒掉后用清水过一遍就能放心吃了。

除了盐水，还有几种办法：一是用果蔬清洗剂，能杀菌又可去除农药，但因其本身含化学成分，用完一定要再用清水冲洗干净；二是清水浸泡后，用食指朝同一个方向搅动，让密度较大的杂质跑进水里，注意力度别太大，以免搅破果皮影响口感；三是用淀粉水、面粉水或小苏打溶液浸泡后搅动，把脏东西和大虫分离出来，再过滤冲洗即可。

新鲜杨梅怎么挑？什么时候熟？

挑选记住四点：一看颜色，鲜红的为佳，暗红或过于黑红的不买，青色、青红色说明还没成熟；二看果肉，表面一粒粒果肉要明显突起，瘪下去的多半不新鲜；三摸软硬，软硬适中最好，太酥软是熟过了，太硬则还没熟透；四尝味道，好的杨梅汁多鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣，差的则干涩汁少、口有余渣。

杨梅一般在5月份成熟，采摘多集中在端午节前后。海拔低、气温高的地区成熟早，海拔一千多米的高山地区则晚一些，有的要拖到农历五月底，少数甚至延期到农历六月。

杨梅还含有多种有机酸和丰富的维生素C，有生津止渴、健脾开胃的作用，果酸能阻止体内糖向脂肪转化，加上维生素C和花青素的抗氧化能力，很适合爱美的女性食用。另外，樱桃、草莓、葡萄等香味浓郁的水果也容易被果蝇产卵，处理方法一样：盐水泡一泡再吃，更安心。