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木瓜酵素的作用和功效，熟木瓜与青木瓜要怎么选购保存方法特点

发布于2024-12-19 来源：农讯网: > 木瓜 作者：未知
导读: 木瓜原名「番木瓜」，并有「万寿果」之称，原产于热带美洲，属热带果树，现在种植的木瓜品种一般是以「台农二号」为主要栽培品种， 木瓜种子怎么种 ？是与其他果树一样的吗？
木瓜原名「番木瓜」，并有「万寿果」之称，原产于热带美洲，属热带果树，现在种植的木瓜品种一般是以「台农二号」为主要栽培品种，木瓜种子怎么种？是与其他果树一样的吗？其实是一样的，只是生长习性有所不同，在管理方法也就有所不同，9~11月为盛产期。下面就来看一下木瓜的选购要领与保存要领吧！
 
木瓜酵素有助消化
木瓜含有丰富的类胡萝卜素、有机酸、蛋白质、纤维质、维他命A、B、B1、B2、C及钙、铁等营养成分，将未成熟的果实划上一刀，会流出白色乳汁，因此也称为「乳瓜」，未煮熟的青木瓜避免一次吃太多，以免有伤肠胃。木瓜所含木瓜酵素具有软化肉质及帮助肠胃消化的效果，适量摄取可以促进肠胃蠕动、帮助消化。
 
●选购要领：熟成木瓜以长梨型且饱满端正，下半部有凹沟，果皮光滑细致、没有压伤、色泽黄中带绿或红润者为佳；外皮若有均匀果粉，新鲜度较高。
若选购青木瓜，则以手感沉重、色泽鲜绿、果肉硬实有弹性者较佳；尽量选择绿色蒂头，若稍挤压有汁液流出，比较新鲜；果蒂端若呈黄色代表肉质变软，不适合凉拌、只宜炖煮。
 
●保存要领：熟木瓜或青木瓜在室温下皆可保存1~2天，若短时间内无法食用，冷藏可保存4~5天；尚未成熟的木瓜，用报纸包起后，放在阴凉处或放​​入米缸中，约2~3天颜色转黄或转红即可食用。
青木瓜置入冰箱冷藏可保存1星期左右，若已切开，建议以保鲜膜包起来冷藏，2~3天内食用完毕，否则瓜肉容易纤维化、影响口感。
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