台湾中小型山苦瓜品种介绍，花莲1号至花莲6号有什么特点营养物质

农业委员会花莲区农业改良场以杂交育种技术育成「花莲1号」至「花莲6号」等6个中小型山苦瓜品种。山苦瓜药用功效是比较好的；授权有机农场和生技公司生产上市多年，鲜果及加工保健产品在市面上广受民众欢迎，6月份有机栽培的新鲜山苦瓜又将陆续上市，民众可以抢先尝鲜消火。

花莲区农业改良场选出具有高雌花性的优良苦瓜品系，以杂交育种技术于2005-2019年间先后育成「花莲1-7号」7个具有杂种优势、高产的杂交一代优良品种。除了「花莲2号」和「花莲7号」果实偏白色外，其余果实皆是绿色。目前授权产销的6个山苦瓜品种中，「花莲1-3号」以及「花莲6号」的果实大小约150-220公克，约为大苦瓜的1/3重量，很适合小家庭食用；而「花莲4号」和「花莲5号」是深绿色，果实大小与果面的尖形凸起也最接近野生苦瓜，果实大小约20-50公克，适合作成特色料理或加工作为保健食品。

花莲区农改场指出，因为山苦瓜的味道比一般苦瓜更加苦中带甘，含有的苦瓜素带有苦味，经烹煮后则成苦甘味，有促进食欲、解渴、清凉、解热之效用；口感介于栽培种大苦瓜与野生小苦瓜间，适合鲜食、煮汤及炒食等各种料理美食；且6个山苦瓜品种皆为高结实率，果实中含高量维生素C及叶酸，并具有高抗氧化能力，不仅可作为一般蔬菜使用，更参与过国科会生物技术国家型计画苦瓜研究团队的试验研究，证实含有多种优良的保健机能性成分。

苦瓜品种「花莲1-6号」品种权经过授权实际量产上市厂商，包括花莲的奇莱美地有机农场、仁诚有机农场及丰禾有机农场等，经过2个月的栽种，今年6月份都将陆续采收上市，有机商店可以购买得到，消费者也可以直接和各有机农场联络，购买最新鲜的山苦瓜。