热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

紫色的花椰菜与黄色花椰菜有什么特点？紫/黄花菜有哪些营养价值

发布于2024-12-22 来源：农讯网: > 花椰菜 作者：未知
导读: 种植花菜，一定知道 花椰菜怎么种 ？一般我们在市场上看到的花椰菜就两个颜色白色与青色，很少会看到其他颜色的花椰菜，那你想不想了解一下紫色花椰菜与黄金色花椰菜的特点呢
种植花菜，一定知道花椰菜怎么种？一般我们在市场上看到的花椰菜就两个颜色白色与青色，很少会看到其他颜色的花椰菜，那你想不想了解一下紫色花椰菜与黄金色花椰菜的特点呢？
 
紫色花椰菜
紫色花椰菜比较少见，品种也是自国外引进，在一九七九年，农委会农试所从英国引进二十五个紫花椰菜品种，历经三十三年的选拔驯化，终于在去年选育出适合在台湾栽培的紫花椰菜新品种，命名为「台农1号」。
 
紫花椰菜原产地为欧洲地中海沿岸，但进口到台湾的紫花椰菜种子却有水土不服的情况，包括耐热性不足、栽培期间短、采种不易、株高大易倒伏等情况；台农一号(紫色花椰菜)生长期只要55到65天，比原品种缩短10到20天。
 
凤山分所长陈甘澍表示，他们在1979年从英国引进25个紫花椰菜品种，当时的品种可说是巨形怪物，高度超过一公尺，花菜有如脸盆般大。由于它是温带蔬菜，要适应南台湾的热带气候，需要驯化，才能适合台湾生长。
 
紫花椰菜的花球呈紫红色，富含花青素，主要食用部位为脆嫩的紫色花球，富含维生素A、B1、B2、C，抗氧化力强，粗纤维少，其他尚有钾、钙、磷、铁及少量硒等成分。
 
花青素是一种水溶性营养素，具有抗氧化、抗发炎的特性，能够稳定人类体内的免疫系统。花青素的特色为不容易溶于油脂中，营养不会流失。农委会农试所也提醒，紫花椰菜的花球蕾粒细密，若煮汤将使得紫花椰菜全部散掉，打捞不易。
 
黄金花椰菜(又称橙色花椰菜、乳酪花椰菜)
黄金花椰菜含有丰富的β胡萝卜素和维他命A且多出白色花椰菜25倍!由于食用部分为花蕾，故含丰富植物荷尔蒙及化合物。
 
黄金花椰菜和其它十字花科蔬菜一样，除含维他命A、B、B2及维他命c外，尚含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β胡萝卜素等。黄金花椰菜维他命C含量丰富，为柠檬的3.5倍，及苹果的26倍；含有矿物质铜、锰、铬、钾和碘；一天食用约100公克花椰菜，则一天所需的维他命C供应即已足够。
 
黄金花椰菜为天然蔬菜，未添加任何色素，黄色是因胡萝素较多所致。此外，黄金花椰菜还含抗癌物质（化合物）β葡萄糖甘脂、二硫醇硫酮、Sulforaphane的植物化合物、口引口朵（Indoles）、β胡萝卜素、麸氨基硫、芳香异硫氰酸盐（Isothiocyawates）等。是一种营养丰富的食材。
 
紫花椰菜所含的花青素较多，黄金花椰菜所含的维他命C、β胡萝卜素和维他命A较多，营养成分来看的话，黄金花椰菜比紫花椰菜略胜一筹；但也都有着各自的特点。你是更喜欢哪一款花椰菜呢？
文章标签:

预亏！园林行业未来的发展前景如何？ 邂逅潮汕工夫茶，少不了这杯凤凰单丛 如何种植大红萝卜的种植技术方法教程 最新郁金香怎么种植？ 越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成！ 上海解决本地蔬菜供应问题，抢种绿叶菜8万亩 瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学 采茶的时间是上午还是下午好？茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶 南非提子最强出口季挑战不断，对俄出口大幅下滑21% 斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机？

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多