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听过凤梨释迦这种水果名称的人相信不多,品尝过它果肉口味的人可能更少。它与台东种的释迦在果型与口感上均有所不同。凤梨释迦又酸﹑又甜﹑又Q,口感十分特别,尤其当梅雨季亢旱时更为明显。
十几年前买农地时,凤梨释迦是当红时期。因属新兴水果,零售价一台斤100多元,算是高经济作物。但好景不常,只几年种植面积的急速增加,产量过剩,就导致零售价(中价)一台斤只剩30元左右,产值比种其它果树,如:桃子﹑枇杷等低,况且未成熟裂果栽培技术,成熟度不容易掌握,导致销售商货底过多,这些情况一直无法克服,这几年听农友们说,废耕或砍除转种其他蔬果的面积很大,现在市场上的量就很少了。
凤梨释迦冬季会落叶,春天发芽分化前需剪枝,太细的剪除,“结果枝”约留半台尺至一台尺(视枝条粗细),“结果枝”一枝将来就是留一个果实,留多少“结果枝”当然看个人经验,留太多果粒当然变小,开花结果后,叶片应留约20片并摘心,未结果的“结果枝”可剪剩一台尺,拔掉后面三叶,让它重新开花结果。
防果实蝇,我大多吊黄色黏板,并在一寸大小时用塑胶袋套袋,以后棉芽虫严重的就解除套袋,好让它的天敌绿绣眼来做清道夫。
凤梨释迦的授粉以夜娥授粉最省工,但有时候授粉不完全,以故长不大,果形不美,一般的田佃因使用农药,地上也因除草剂的喷洒,光秃秃一片,根本就没有夜娥可供授粉,所以只得采人工授粉,而人工授粉亦有好处,如:果形美观,以无毒栽培来讲,虫媒授粉外加人工授粉当然万无一失,只是我没那么打拼…天然的尚好。
凤梨释迦的采收也是一大学问,需要正确判断它的成熟度,熟度不够,将来后熟过程它会变黑变硬,无法食用,太熟又会在树上裂果或掉落,采收后的果实要放在常温让它后熟,如:放在冷藏有可能无法后熟,后熟后的情况是会裂果,及果皮变软,变黑或呈褐色,食用时用刀子切开,果肉为白色,果皮及子不能食用,吃不完的可冷藏,如去皮去子冷冻,不需解冻即可打果汁,凤梨释迦冰沙, 这几年来对凤梨释迦的栽培技术虽然没有多大提升,但以无毒栽培来讲,收成的量与品质比以往好,这就值得安慰了。
后记:因它甜度很高,食用者怕胖,又营养价值从未见发表,希望有研究单位能研究它的营养价值并发表。
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