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牛油果能吃皮么？吃牛油果注意什么牛油果皮含李斯特菌

发布于2024-11-16 来源：农讯网: > 牛油果 作者：未知
导读: 牛油果种植前景 很好， 牛油果近年大行其道，不但被誉为是「超级食物」，而其营养价值高，故成为不少崇尚健康饮食的人士的「恩物」。但美国食品药品监督管理局（FDA）早前呼吁

牛油果种植前景很好，牛油果近年大行其道，不但被誉为是「超级食物」，而其营养价值高，故成为不少崇尚健康饮食的人士的「恩物」。但美国食品药品监督管理局（FDA）早前呼吁，吃牛油果前谨记要洗净再去皮，事关牛油果皮中检测出含李斯特菌，对人体健康会构成威胁。

18％果皮含李斯特菌
FDA去年底公布的报告中，显示他们于2014年至2016年间，采集了1,615个美国国内及进口的牛油果样本去化验。其中361个牛油果皮的样本中，有64个（约18％）对李斯特菌测试呈阳性反应，。

孕妇属高危一族
李斯特菌病是传染病的一种，进食受李斯特菌污染的食物会受感染。李斯特菌通常分布于泥土、水、腐烂的植物和动物的肠道等自然环境中。由于这种疾病最严重会导致死亡。孕妇、长者及免疫系统弱的人士均较易染病。

特别是免疫系统在怀孕期间较弱，因此孕妇属高危一族。而李斯特菌可通过胎盘传给胎儿，有机会引致流产、早产、体重过轻甚至死亡。而其他较后期感染李斯特菌病的胎儿出生后亦可能会出现智力障碍、瘫痪、失明，以及大脑、心脏和肾脏受损等多种健康问题。

去皮前须洗净
而当使用刀切开或以其他器具清洗牛油果时，细菌及污染物有机会从刀具转移到果肉之中。因此FDA建议，牛油果去皮或切开之前，最好必先用水清洗及洗刷干净果皮。

此外，李斯特菌还可以从受污染的食物传播到冰箱和其他存放食物的地方，FDA建议立即清理冰箱内的倒泻或漏出的食物或液体，并定期用暖肥皂水清洗内部。

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