心动花东一探茶园风土之美

发布于2024-11-21 来源：农讯网: > 有机茶园作者：未知

导读: 农粮署署长胡忠一的脚步，亲自走访花东茶园採茶，看看谁是採茶高手。台湾人爱喝茶，但很少人真正前往产地一探茶叶面貌，为了让更多人感受到台湾茶乡之美，农粮署于2014年起推

农粮署署长胡忠一的脚步，亲自走访花东茶园採茶，看看谁是採茶高手。

台湾人爱喝茶，但很少人真正前往产地一探茶叶面貌，为了让更多人感受到台湾茶乡之美，农粮署于2014年起推动「发展亮点茶庄计画」，每年都会评选优质茶庄，2020年遴选出全台最具特色的33家亮点茶庄，结合茶区自然生态、茶艺文化、农村生活、历史人文等特色，精心规划一系列游程。让我们跟著农业达人——农粮署署长胡忠一的脚步，亲自走访花东茶园採茶、制茶、品茶，从身心灵开始，深入体验茶乡生活。

採茶、制茶、茶蛋捲 DIY有机茶园生意盎然

邻近台东初鹿牧场旁的佳芳有机茶园中，清新的空气中隐隐飘著茶叶揉捻的香味，戴上茶妇的斗笠，绑好头巾、腰上繫好竹篓，便在茶园主人陈丽雪的指导下採摘一心二叶。因为不施农药、化肥、除草剂，採摘时还能见到瓢虫等生物，感受到土地的盎然生机。

有机茶园不施农药化肥，生态丰富。

因为有机、友善土地，新鲜採摘的茶菁清洗后打成绿茶汁，加入梅汁、蜂蜜调味，变成了富含儿茶素的养生健康茶饮，不仅没有青草的涩感，酸甜中带有茶淡雅清香，清凉解渴又好喝。

另外，佳芳有机茶园将茶叶磨成粉，和麵粉、芝麻调成麵糊，现场制作红乌龙蛋捲，浓郁蛋香配上现冲的茶品，让人格外满足。甚至发挥创意，推出炒冰、天然茶芬清洁剂、翡翠包等DIY活动，与消费者互动，传达有机茶理念。

香醇熟韵独特风味的台东红乌龙

下一站前往台东鹿野茶区，除了可观赏到热气球梦幻升空的特殊美景，前往茶庄品尝台东的特色茶红乌龙，也是不容错过的特色旅程之一。红乌龙不仅有红茶的熟韵口感，还保留了乌龙茶的香气与回甘，风味醇厚。

踏进林旺制茶厂，这裡是台东第一家通过ISO22000认证，并通过农粮署五星级卫生安全的制茶厂。茶厂主人林耀精表示，红乌龙茶的制程繁複，需要长时间搅拌、揉捻与发酵，属于重发酵茶品，若妥善保存，也能当作陈年茶收藏，时间越长，风味更有层次。

除了品茶，林旺制茶厂提供有趣的果茶体验DIY，将当地柠檬或柚子挖空果肉，把茶叶塞入果腹中捆绑，经过三蒸、三晒，耗时三个月后，就成了柠檬及柚子口味的陈皮茶，带有柑橘果香的茶汤，温润不涩口，适合閒适宁静的午间时光。

农粮署署长胡忠一与夫人共同体验柠檬陈皮茶的DIY活动。

经过三蒸三晒，风乾后的柠檬陈皮。

咬一口更甘甜蜜香红茶与小绿叶蝉共生

离开台东后，与胡忠一署长一路往北抵达花莲，花莲的蜜香红茶也是时下最夯的花东特色茶品。远望海岸山脉，穿越层层叠叠的山峦，我们与农粮署署长胡忠一来到蜜香红茶的发源地-花莲舞鹤。蜜香红茶的出现可说是无心插柳柳成荫，被小绿叶蝉吸食后的叶片虽然造成茶叶蜷曲、萎缩，却让嫩芽产生了香气合成物，制作出的红茶散发著花果蜜香。

想要多了解蜜香红茶的制茶过程，可以先到瑞穗乡嘉茗茶园的蜜香红茶生态故事馆。茶园内提供茶鸡尾酒体验DIY，以茶为基底，加入不同的酒类与果汁，茶香中微微带点酒香，口感清爽顺口。嘉茗茶园的茶二代高一婷表示，所有材料皆为国产，民众试喝之后如果喜欢，可以记下配方回家调制，别有一番乐趣。喜爱喝陈年老茶的朋友，也可以预约沱茶体验，蒸茶、用木制器具碾压塑型，待成陀螺球状后静置一个月后，就成为能存放十年以上的珍贵老茶。

瑞穗嘉茗茶园内的沱茶DIY，可体验木制器具将蒸过的茶叶碾压塑型的过程。

同样位在瑞穗茶区，台9线上的东昇茶行以自然农法生产蜜香红茶，曾获得2006年世界冠军、2010年国际名茶评比的金牌奖。近年茶园更结合舞鹤生产的的阿拉比卡咖啡，开发出具有黑咖啡口感的藏红鸳鸯，喜欢品尝黑咖啡及红茶的人可不能错过。

再往北走，可以顺游吉安乡农会保健作物加工厂，提供各类保健植物及中草药的加工、代工、茶包制作等服务，工厂内多种先进加工设备，可制作超音波茶包，保留果乾原色的低温烘乾机器。透过先进的农业技术制作而成的农产加工品，不仅提高农产经济效益，也让我们看见台湾农业新价值。

东昇茶行设置展示区，介绍多样化的特色茶叶。

吉安乡农会保健作物加工厂运用低温烘乾机器，让果乾保持水果亮眼色泽。

点亮茶乡感受茶乡之美

农粮署署长胡忠一表示，每年都会邀请产官学界的专家学者精心评选出亮点茶庄，且由农粮署辅导改善，今年33家分布于全台各地，除了上述介绍的茶庄之外，其馀亮点茶庄也有许多丰富採茶体验，及不同风味的茶叶与历史沿革，更有不少茶庄搭配周边景点推出一日游行程，不同季节都适合来场茶庄之旅，沐浴在茶香中，感受不一样的台湾茶文化底蕴。

除了知名的蜜香红茶，东昇茶行开发了具有咖啡口感的红茶，别具特色。

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